Thực phẩm sấy và công nghệ sấy khô thực phẩm

Công nghệ sấy thực phẩm là một trong những phương pháp làm khô thực phẩm xuất hiện từ lâu đời, nhằm giữ thực phẩm được lâu mà không ảnh hưởng đến chất lượng. Sản phẩm sấy được sử dụng phổ biến, đủ các loại thực phẩm, nguyên liệu đều có thể được đem sấy. Tuy nhiên, tùy mỗi loại nguyên liệu, với các đặc tính khác nhau mà người ta áp dụng những phương pháp sấy khác nhau.

Thực phẩm sấy khô trên thị trường được biết như các loại thịt sấy, rau củ sấy như khoai lang sấy, cà rốt, bí đỏ…, các loại hạt sấy như hạt điều, hạt dẻ, hạt sen…, hay cho đến các loại trái cây sấy như mít sấy, chuối sấy, xoài sấy…Bên cạnh đó, cũng phải kể đến thủy hải sản như mực sấy khô, tôm sấy khô,…

Rau củ sấy

Rau củ sấy ngoài là món ăn vặt thì còn được sử dụng tại các gói gia vị nấu như mì, phở… Một số rau củ thường sấy như cà rốt, khoai lang, khoai tây, khoai môn,…

Rau củ sấy cần được lựa chọn nguồn nguyên liệu đảm bảo, tươi ngon, sạch, không sâu bệnh, thối hỏng. Điểm nổi bật của sản phẩm này là thành phần dinh dưỡng thì không bị mất đi, mà hương vị của nó lại ngon hơn nhiều so với dạng tươi. Ngoài ra, đồ ăn sấy có thể bảo quản được lâu ngày hơn.

Trái cây sấy

Hiện nay các loại sản phẩm trái cây sấy như mít sấy, chuối sấy, hồng sấy, nho khô,… phát triển mạnh trên thị trường bởi nhu cầu cao của người tiêu dùng. Đây trở thành món ăn vặt cho mọi người từ người lớn tới trẻ con.

Trái cây sau khi sấy vẫn đảm bảo chất dinh dưỡng mà đem lại hương vị thơm ngon, lạ miệng. Tuy nhiên để chọn lựa được sản phẩm thực sự an toàn, bạn cần chú ý đến yếu tố“tự nhiên” và nguồn gốc của các nguyên liệu trong sản phẩm.

Thủy hải sản sấy khô

Đối với các loại thủy hải sản như cá, tôm… sau khi đánh bắt lên trong thời gian ngắn rất dễ bị hư hỏng nếu không được bảo quản hợp lý. Chính vì vậy, người dân thường sử dụng phương pháp thông thường là phơi khô dưới ánh nắng mặt trời, hải sản sau khi được phơi khô sẽ bảo quản được lâu hơn và chế biến thành nhiều món ăn.

Tuy nhiên, nhược điểm của phương pháp này là phụ thuộc vào thời tiết, chính vì vậy không đảm bảo được chất lượng cũng như thời gian làm khô sản phẩm lâu hơn gây mất chất dinh dưỡng hoặc có thể bị biến chất rất nguy hiểm. Phương pháp sử dụng tủ sấy nóng được ưa chuộng với thời gian sấy nhanh mà cho chất lượng thành phẩm cao.

Thịt sấy khô

Không thể kể đến các món thịt sấy khô lạ miệng như khô gà lá chanh, thịt bò khô, thịt lợn khô… Đặc điểm của món ăn vặt này là đem lại đẩy đủ chất dinh dưỡng protein từ thịt nguyên chất.

Hạt sấy khô

Các loại hạt thường sử dụng công nghệ sấy như hạt sen, hạt điều, hạt dẻ, hạnh nhân, óc chó… Ở các nước châu Âu hay Mỹ, người ta thường dùng các loại trái cây sấy như nho Mỹ, đu đủ, kết hợp với các loại hạt như hạt hạnh nhân, hạt điều, hạt bí để tạo thành một món snack rất ngon và bổ dưỡng. Vị ngọt thanh và chua dịu của trái cây, kết hợp với vị bùi bùi của các loại hạt có thể mang đến sự thích thú cho bất kỳ ai khi thưởng thức.

Hiện nay Vinaorganic phát triển công nghệ này để có thể áp dụng cho nhiều quy mô đầu tư, từ nhỏ – thủ công đến vừa và lớn – quy mô công nghiệp. Ở mỗi quy mô, chúng tôi sẽ tư vấn cho bạn mô hình thích hợp với sản phẩm.

Bạn có thể xem thêm các sản phẩm sấy đã được VinaOrganic chuyền giao tại đậy

Nếu bạn quan tâm và có nhu cầu sản xuất các dòng sản phẩm sấy, hãy liên hệ ngay với chúng tôi qua hotline 0938299798 – 0975299798 – 0948299798 để được tư vấn và thử sản phẩm trực tiếp nhé.

VinaOrganic