Sự “thật” về củ cải đường với sức khỏe con người

Củ cải đường luôn nằm trong danh sách các loại thực phẩm nên dùng nhất. Loại củ này không chỉ có hương vị ngọt ngào mà còn chứa rất nhiều chất dinh dưỡng có lợi cho sức khỏe. Bạn đã hiểu rõ về lợi ích củ cải đường mang lại chưa?

Mặc dù có hàm lượng đường cao nhất trong tất cả các loại rau củ, nhưng hầu hết mọi người có thể ăn củ cải đường nguyên cả lá vài lần một tuần với số lượng không giới hạn. Loại củ này không chỉ có hương vị ngọt ngào mà còn chứa rất nhiều chất dinh dưỡng, mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe.

Nước ép của nó giàu chất dinh dưỡng thiết yếu như folat, kali, và vitamin D. Trong các loại nước ép, nước ép củ cải đường thường được hòa lẫn với các loại nước ép rau củ và hoa quả khác để có được nhiều lợi ích hơn về sức khỏe.

Những nghiên cứu về lợi ích của loại củ này không quá phổ biến, nhưng chúng ta có thể biết được một sự thật, củ cải đường có rất nhiều lợi ích đối với sức khỏe.

1. Giảm huyết áp

Giảm huyết áp là lợi ích mang lại đầu tiên. Uống nước ép của nó có thể giúp giảm huyết áp chỉ trong vài giờ. Nghiên cứu cho thấy uống một cốc nước ép sẽ làm giảm huyết áp tâm thu trung bình từ 4 – 5 mHg. Uống chỉ 2 ly nước ép mỗi ngày sẽ giúp kiểm soát huyết áp. Trong vòng 3 giờ sau uống 500 ml nước ép, huyết áp có thể hạ đáng kể. Hơn nữa, mức huyết áp ổn định có thể được duy trì tới 24 giờ sau khi uống.

Nitrates tự nhiên có trong củ cải đường được chuyển thành oxit nitric trong cơ thể. Oxit nitric lần lượt giúp thư giãn và làm giãn mạch máu, cải thiện lưu thông máu và hạ huyết áp.

2. Tăng sức chịu đựng

Nếu bạn cần tăng cường tập luyện, nước ép của củ này một lần nữa có giá trị hữu ích đối với sức khỏe. Những người uống trước khi tập thể dục có thể lâu hơn bình thường 16%. Lợi ích này đến từ việc nitrates trong củ cải đường chuyển thành oxit nitric, làm giảm tiêu hao khí oxy khi tập luyện với cường độ thấp cũng như tăng sức chịu đựng khi tập thể dục với cường độ cao.

Các nhà nghiên cứu cũng phát hiện được những người tham gia nghiên cứu đều có mức huyết áp được kiểm soát ổn định khi nghỉ ngơi sau khi uống nước ép củ cải đường.

3. Chống viêm nhiễm và hỗ trợ giải độc

Theo một nghiên cứu được công bố năm 2009, nước ép củ cải đường có thể có lợi với những người béo phì bằng cách ức chế quá trình viêm (một yếu tố nguy cơ cho bệnh tim mạch, tiểu đường tuýp 2, và ung thư). Nghiên cứu cũng cho thấy nước ép của nó có thể chống lại các gốc phóng xạ tự do (sản phẩm hóa học gây tổn thương ADN).

Củ cải là nguồn cung cấp betaine – chất dinh dưỡng giúp bảo vệ tế bào, protein và enzyme khỏi những tác hại của việc căng thẳng. Betaine cũng giúp kháng viêm, bảo vệ các cơ quan nội tạng, cải thiện các yếu tố nguy cơ gây những vấn đề về mạch máu, tăng cường khả năng hoạt động và có thể giúp ngăn ngừa nhiều bệnh mãn tính. Betaine hỗ trợ quá trình giải độc cho cơ thể hỗ trợ giải độc, giúp làm sạch máu và gan.

4. Chống ung thư

Dưỡng chất thực vật làm củ cải có màu đỏ, giúp ngăn ngừa bệnh ung thư. Nghiên cứu cho thấy khi bạn uống chiết xuất từ củ cải đường còn có khả năng làm giảm hình thành khối u trong các mô khác nhau. Ngoài ra, nước củ cải đường cũng được nghiên cứu để sử dụng trong điều trị ung thư tuyến tụy, ung thư vú và tuyến tiền liệt.

5. Cung cấp chất dinh dưỡng và chất xơ

Củ cải đường có chứa nhiều vitamin C, chất xơ và khoáng chất thiết yếu như kali (cần thiết cho thần kinh khỏe mạnh và chức năng cơ bắp) và mangan (tốt cho xương, gan, thận và tuyến tụy). Củ cải cũng chứa chất folate, vitamin B, giúp giảm nguy cơ bị dị tật bẩm sinh.

6. Tác dụng của lá củ cải đường

Bạn thường bỏ lá khi chế biến củ cải đường, nhưng đây lại là một trong những phần có lợi nhất. Bên cạnh những chất dinh dưỡng quan trọng như protein, phốt pho, kẽm, chất xơ, vitamin B6, magiê, kali, đồng và mangan, lá của nó cũng cung cấp một lượng đáng kể vitamin A, vitamin C, canxi và sắt.

Lá củ cải đường thực sự có nhiều chất sắt hơn rau bó xôi. Bạn có thể ngạc nhiên khi biết lá củ cải đường có thể:

• Giúp ngăn ngừa chứng loãng xương bằng cách tăng cường độ bền chắc của xương;
• Chống bệnh Alzheimer;
• Tăng cường hệ miễn dịch bằng cách kích thích sản xuất kháng thể và bạch cầu.

Nếu bạn chưa từng thử củ cải đường trước đây thì đừng ngần ngại nữa. Hãy thêm ngay vào khẩu phần ăn hàng ngày của bạn để cơ thể thêm khỏe mạnh bạn nhé.

Nga Mi VinaOrganic