Sự thật bất ngờ về vỏ tôm mà bạn luôn lầm tưởng

Tôm là một trong những loại hải sản phổ biến trong những bữa ăn hàng ngày. Giá trị dinh dưỡng từ tôm không hề thua kém bất kỳ một loại thực phẩm nào. Tuy nhiên, có một sự hiểu lầm không nhỏ về tôm mà rất nhiều người gặp phải. Cùng tìm hiểu xem đó là hiểu lầm gì nhé!

Vỏ tôm có thật sự giàu canxi?

Tôm là thực phẩm rất giàu chất dinh dưỡng. Thịt tôm có hàm lượng protein cao, ngoài ra còn rất giàu canxi, photpho, acid béo và nhiều khoáng chất khác cần thiết cho cơ thể. .Ăn tôm thường xuyên sẽ giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch, đột quỵ và củng cố hệ xương khớp. Trái với hàm lượng ding dưỡng cao từ thịt tôm, vỏ tôm lại có giá trị dinh dưỡng không cao.

Lớp vỏ tôm dai cứng chứa rất ít và hầu như không có canxi. Thành phần chính của vỏ tôm là kitin – một dạng polymer cấu thành lớp vỏ cho tôm và phần lớn các loài giáp xác.

Một số loại tôm có lớp vỏ rất khó tiêu hóa nên việc cố gắng ăn vỏ tôm là điều không cần thiết, ngược lại còn gây hại dạ dày, dễ bị hóc vỏ tôm, đặc biệt là ở trẻ em. Nếu bạn muốn bổ sung canxi cho trẻ, cách đơn giản và an toàn nhất là cứ ăn phần thịt tôm. Đây cũng là phần tập trung canxi chủ yếu của tôm.

Ăn tôm sẽ giúp bổ mắt?

Nhiều người cho rằng, ăn mắt tôm sẽ chứa những dưỡng chất tốt cho mắt, giúp cải thiện thị lực. Tuy nhiên, chưa có một nghiên cứu đáng tin cậy nào chứng minh được giả thuyết nói trên là chính xác.

Trên thực tế, toàn bộ phần đầu tôm bao gồm cả mắt tôm chứa rất ít chất dinh dưỡng.Hơn nữa, phần đầu tôm lại là nơi chứa chất thải của tôm. Do đó, việc ăn đầu tôm không hẳn là một sự lựa chọn tốt.

Ngoài ra, nếu bạn đang bị đau mắt đỏ, việc ăn tôm không những không tốt cho mắt mà còn khiến cho tình trạng trở nên trầm trọng hơn.

Có nên ăn tôm với cam, chanh, cà chua?

Tôm rất ngon và dễ ăn. Nhưng không có nghĩa là bạn có thể kết hợp nó với loại thực phẩm nào cũng được. Vì sao lại như vậy? Trong tôm có chứa một lượng đáng kể chất asen hóa trị 5. Chất này không gây độc cho cơ thể nhưng nếu kết hợp với các loại rau của quả giàu vitamin C thì asen hóa trị 5 chuyển thành asen hóa trị 3 (tức chất thạch tín) – rất độc và có thể gây ngộ độc.

Vì vậy, các chuyên gia khuyến cáo chúng ta không nên nấu tôm với các nguyên liệu chứa nhiều vitamin C như cam, cà chua, chanh,…hoặc thậm chí là ăn những loại củ quả đó ngay sau khi ăn tôm. Nên tránh ăn những thực phẩm chứa vitamin C khoảng 4 tiếng sau khi ăn tôm là tốt nhất.

Tôm rất ngon và có lợi cho sức khỏe, hãy có cách sử dụng thông minh để đảm bảo sức khỏe cho cả nhà nhé!

Ngọc Mai VinaOrganic Tổng hợp.