Quy trình sản xuất Sầu riêng sấy bằng máy Sấy thăng hoa

Sầu riêng được xem như là một loại trái cây đặc sản của Việt Nam với mùi thơm quyến rũ, vị ngọt bùi khiến cho những ai đã mê mẩn loại quả này đều không thể bỏ qua. Nếu là tín đồ của sầu riêng, chắc hẳn việc có thể sử dụng sầu riêng quanh năm là một điều tuyệt vời. Giống như các loại trái cây sấy giòn khác, sầu riêng sấy thăng hoa vẫn giữ được hương vị đặc trưng của sầu, kết hợp với cấu trúc giòn tan mang đến cảm giác khá mới lạ khi thưởng thức.

Để có thể làm ra những miếng sầu riêng sấy thăng hoa thơm ngon cần trải qua ba công đoạn chính: lựa chọn nguyên liệu, sơ chế nguyên liệu, sấy thăng hoa. Hãy cùng theo dõi các công đoạn sau nhé!

Lựa chọn nguyên liệu

Theo thống kê trên thị trường hiện nay có gần 200 giống sầu riêng khác nhau, tuy nhiên chỉ số ít được người Việt Nam yêu thích. Một trong số đó là sầu riêng Ri6, chuồng bò, Monthong (sầu riêng Thái), Cái Mơn,… với màu sắc, hương thơm nồng nàn và vị ngọt béo bùi mang đặc trưng riêng của từng loại.

Việc lựa chọn nguyên liệu tùy thuộc vào độ chín của nguyên liệu, với mức độ chín khác nhau sẽ có hàm lượng đường khác nhau ảnh hưởng trực tiếp đến cấu trúc cũng như chất lượng của sản phẩm. Ngoài ra, việc lựa chọn nguyên liệu còn phụ thuộc vào mong muốn, vùng nguyên liệu để có thể  tạo ra sản phẩm đạt hiệu quả kinh tết cao nhất.

Công đoạn sơ chế nguyên liệu

Sầu riêng sau khi được lựa chọn kỹ càng về loại nguyên liệu, độ chín sẽ tiến hành sơ chế loại bỏ vỏ, tách múi, tách hạt. Sau đó, cắt khúc theo kích thước mong muốn và có độ dày đồng đều để đảm bảo chất lượng sản phẩm. Cuối cùng, xếp đều các miếng sầu riêng đã được cắt lên khay sấy để chuẩn bị cho công đoạn sấy.

Công đoạn sấy bằng máy sấy thăng hoa

VinaOrganic đã ứng dụng công nghệ sấy thăng hoa tiên tiến và cho ra đời Máy sấy thăng hoa với năng suất 5kg/mẻ có thiết kế hiện đại giúp giữ được trọn vẹn tinh hoa của sầu riêng tươi. Máy được thiết kế hoàn toàn tự động, trước khi bắt đầu sấy chỉ cần tiến hành cài đặt các thông số trên màn hình cảm ứng và đợi đến khi máy báo hoàn thành quá trình sấy.

Sầu riêng sau khi sấy vẫn giữ được màu sắc như ban đầu, cấu trúc sản phẩm giòn cùng với hương thơm nồng nàn tạo nên một cảm giác hoàn toàn mới lạ khi thưởng thức. Đặc biệt, sản phẩm có thể bảo quản trong thời gian dài so với các phương pháp bảo quản sầu riêng tươi.

Một quy trình tưởng chừng như đơn giản nhưng lại đòi hỏi ứng dụng máy móc công nghệ hiện đại để có thể sản xuất sản phẩm đúng như mong muốn. Trên thị trường hiện nay, việc ứng dụng sấy thăng hoa sầu riêng cũng đang còn khá mới tại Việt Nam, thế nên việc đầu tư sản xuất cũng là bước đi khá khéo léo khi thị phần còn nhiều dư địa. Hãy để VinaOrganic giúp bạn tạo ra những miếng sầu riêng sấy thăng hoa thơm ngon nhé!

Thuy Nhung VinaOrganic