Tỏi đen là sản phẩm tốt cho sức khỏe và rất được người tiêu dùng quan tâm những năm gần đây. Vì vậy mà nhu cầu về máy móc và quy trình công nghệ sản xuất tỏi đen cũng tăng cao. VinaOrganic đã có nhiều năm trong việc nghiên cứu phương pháp làm tỏi đen. Và đã thành công với dòng máy lên men tỏi đen Vgarlic cùng Hồ sơ công nghệ len men tỏi đen được chuẩn hóa. Cùng tìm hiểu quy trình làm tỏi đen chất lượng cao theo công nghệ VinaOrganic nhé!
Nguyên liệu tỏi được phân loại và lựa chọn kỹ khi đưa vào lên men. Tỏi có kích thước tương đối đồng đều thì chất lượng sản phẩm sau khi lên men sẽ đều và đạt chuẩn. Để làm tỏi đen, bạn có thể sử dụng tỏi cô đơn hoặc tỏi nhiều nhánh đều được nhé!Sau đó, tỏi sẽ được xếp vào từng khay. Mỗi khay inox 40x40cm có thể chứa được từ 3 – 4kg tỏi nguyên liệu. Trong hình là model VG160, máy lên men tỏi đen 160 khay của VinaOrganic. Ngoài ra, VinaOrganic còn cung cấp máy làm tỏi đen với nhiều năng suất khác nhau. Từ máy dùng cho gia đình, sản xuất kinh doanh vừa và nhỏ đến sản xuất công nghiệp năng suất lớn. Thông tin về máy bạn có thể xem thêm tại đây.Máy lên men tỏi đen VG160 có sức chứa lên đến 600kg tỏi nguyên liệu. Máy được chế tạo từ inox 304 với 2 buồng lên men cùng 160 khay đựng tỏi. Thao tác vận hành máy sẽ được thực hiện thông qua hộp điều khiển. Các thông số về thời gian, nhiệt độ, độ ẩm trong quá trình lên men sẽ được tùy chỉnh theo công nghệ lên men tỏi đen của VinaOrganic.Một quy trình lên men tỏi đen chuẩn VinaOrganic có thời gian từ 30 – 45 ngày tùy theo từng loại tỏi. Trong thời gian lên men, tỏi sẽ biến đổi dần từ màu trắng ban đầu sang nâu và đen đậm. Mùi hăng của tỏi sẽ dần biến mất, vị ngọt tăng lên. Lượng nước trong tỏi giảm đi, cấu trúc sẽ dần khô dẻo. Để tỏi đen đạt chất lượng chuẩn, cần thay đổi chế độ nhiệt ẩm phù hợp cho tỏi ở từng thời điểm khác nhau. Trong ảnh là tỏi đang lên mên ngày thứ 20.Khi tỏi đã đủ thời gian lên men, sẽ chuyển qua giai đoạn ủ ẩm và sấy khô. Kết quả cuối cùng sẽ thu được tỏi đen có chất lượng cảm quan tốt cùng hoạt tính sinh học cao. Hiệu suất thu hồi của quá trình lên men tỏi đen là khoảng 60%. Tỏi đen sau đó sẽ được phân loại và đóng gói. Với bao bì đúng quy cách, sản phẩm tỏi đen có thể bảo quản từ 1 – 2 năm ở điều kiện thường.
Trên đây là quy trình làm tỏi đen bằng máy VGarlic của VinaOrganic. Từ tỏi đen, bạn cũng có thể tạo nên những sản phẩm khác như tỏi đen mật ong hoặc rượu tỏi đen. Đây đều là những sản phẩm tốt cho sức khỏe và có tiềm năng để phát triển.
VinaOrganic là một trong những đơn vị cung cấp máy lên men tỏi đen uy tín trên thị trường. Máy được chúng tôi thiết kế và chế tạo tối ưu theo công nghệ sản xuất. Nhờ vậy mà chất lượng tỏi đen thành phẩm hoàn toàn được đảm bảo. Đặc biệt, hồ sơ công nghệ lên men tỏi đen sẽ được tặng miễn phí cho khách hàng khi mua máy.
Liên hệ với chúng tôi nếu bạn cần tư vấn thông tin về máy móc cũng như công nghệ lên men tỏi đen nhé!
Hotline/Zalo
0975.299798 0938.299798
Ngọc Mai VinaOrganic.
Nếu bạn đang cần dây chuyền máy thiết bị, chuyển giao công nghệ để sản xuất thực phẩm, sinh học, nông nghiệp... đừng ngần ngại, hãy liên hệ ngay với VinaOrganic để được tư vấn miễn phí theo thông tin bên dưới:
VINAORGANIC CO.,LTD HCM: 86 Nguyễn Hữu Tiến, P. Tây Thạnh, Q. Tân Phú, TP.HCM HN: 67 LK Lacasta, KĐT Văn Phú, P. Phú La, Q. Hà Đông, TP.Hà Nội Hotline/Zalo: 0975.299798 - 0938.299798 Phản ánh dịch vụ: 0936.224798 Email: Lienhe@VinaOrganic.com Youtube: youtube.com/@VinaOrganic Tiktok: tiktok.com/@vinaorganic
Để lại một bình luận