Những sai lầm thường gặp khi ăn trái cây mà nhiều người hay gặp phải

Trái cây giàu vitamin, chất khoáng, dinh dưỡng và tốt cho sức khỏe là điều mà mọi người đều biết. Tuy vậy, vẫn có những ý kiến trái chiều xung quanh việc ăn trái cây như thế nào là hợp lý. Bài viết sau sẽ giúp bạn có cái nhìn chính xác hơn về các sử dụng loại thực phẩm này.

Vitamin trong trái cây rất phong phú?

Vitamin bao gồm rất nhiều loại khác nhau. Trái cây có nhiều vitamin nhưng không có nghĩa là chúng có đầy đủ các loại vitamin. Ví dụ như trong trái cây không chứa các vitamin tan trong chất béo, hay vitamin C trong trái cây cũng bị giới hạn ở một số loại nhất định.

Ăn càng nhiều càng tốt?

Với quan niệm trái cây có lợi cho sức khỏe, nhiều người đã cố gắng ăn rất nhiều trái cây. Như vậy có thật sự tốt?

Thật ra, cơ thể chúng ta chỉ cần một lượng nhất định các loại vitamn, khoáng, chất xơ,… Nếu được cung cấp vượt mức cần thiết, ngược lại có thể gây nên những tác dụng không mong muốn như gây đau bụng, đầy hơi do hàm lượng chất xơ cao. Ăn nhiều mít có thể gây nhiệt, làm nổi mụn. Ăn quá nhiều các loại quả màu vàng có thể gây nên bệnh vàng da. Chuyên gia chỉ ra, một người bình thường tiêu thụ khoảng 200 gram trái cây là thích hợp nhất.

Ngoài ra, cũng không nên ăn thay cho rau xanh. Dù đều là những thực phẩm cung cấp chất xơ, vitamin, chất khoáng nhưng hàm lượng trong rau xanh và trái cây rất khác nhau. Hơn nữa, trong rau xanh có nhiều vi chất mà trái cây không có hoặc rất ít. Vì vậy, việc ăn trái cây thay rau sẽ làm cơ thể thiếu đi chất dinh dưỡng.

Thay thế trái cây bằng nước ép

Với sự ra đời của nhiều loại máy móc hiện đại, nhiều người chọn chế biến hoa quả thành các loại nước ép thay cho việc ăn thông thường. Tuy nhiên, cách làm này chưa hẳn đã là tốt. Khi ép trái cây, vô tình các chất xơ và vitamin của trái cây sẽ mất đi cùng với bã. Việc uống các loại nước ép đóng chai, lon có chứa các chất bảo quản, đường hóa học cũng không tốt cho sức khỏe.

Ăn hoa quả ngay sau bữa ăn

Thời điểm ăn hoa quả cũng là một điểm cần lưu ý. Trong hoa quả chứa nhiều acid hữu cơ và tannin, một số còn chứa các protease hoạt động mạnh. Nếu ăn không đúng lúc, bạn có thể tự gây kích ứng dạ dày, tác động không tốt cho sức khỏe. Thời điểm tốt nhất để ăn chúng là khoảng 30-60 phút trước bữa ăn chính.

Các chuyên gia cho rằng, ăn hoa quả khi đói sẽ giúp cơ thể giải độc và phát huy hết khả năng cung cấp dưỡng chất của nó. Tuy vậy, không phải loại quả nào cũng có thể ăn khi đói. Các thành phần có trong hoa quả có thể gây phản ứng với acid trong dạ dày. Nên hạn chế ăn chuối tiêu, cà chua, vải thiều, cam, bưởi,… khi cơ thể đang đói.

Ăn trái cây để giảm cân

Nhiều người lựa chọn ăn trái cây thay bữa chính với mong muốn giảm cân. Trái cây ít calo hơn so với gạo, nhưng hương vị lại dễ ăn, khiến bạn ăn nhiều hơn, lượng đường nạp vào cơ thể vượt quá mức cho phép trên mỗi đơn vị trọng lượng. Điều này rõ ràng không chỉ không giúp bạn giảm cân mà còn phản tác dụng. Hơn nữa, ăn trái cây thay bữa ăn trong thời gian dài sẽ dẫn đến suy dinh dưỡng và thiết máu.

Bệnh nhân tiểu đường không nên ăn trái cây

Nhiều người cho rằng lượng đường trong hoa quả sẽ không tốt cho bệnh nhân tiểu đường. Thực tế, trái cây cũng rất cần thiết cho người bị tiểu đường để bổ sung các chất dinh dưỡng, vitamin, khoáng chất và các yếu tố vi lượng. Vì vậy, thay vì loại bỏ hoàn toàn trái cây ra khỏi bữa ăn hàng ngày, bệnh nhân tiểu đường có thể chọn lọc một số loại trái cây ít ngọt như lê, cam, đào, ổi, táo, … để thưởng thức. Tránh các loại hoa quả có lượng đường cao như mít, sầu riêng, …

Gọt vỏ trước khi ăn

Những lo sợ về dư lượng chất bảo quản, thuốc trừ sâu,… khiến nhiều người khi ăn hoa quả sẽ gọt bỏ phần vỏ. Sự thật là, một số quả có hàm lượng dinh dưỡng nhiều hơn ở trong vỏ, nhất là các vitamin và chất chống oxi hóa. Việc gọt vỏ sẽ làm mất đi phần lớn chất dinh dưỡng. Các chuyên gia cho rằng chỉ cần rửa thật sạch, rửa đi rửa lại nhiều lần hoặc ngâm trong dung dịch rửa trái cây một thời gian là có thể xóa sạch các chất bẩn trên bề mặt.

Hoa quả thông thường rất lành tính. Nhưng vẫn có một số loại không nên ăn chung với nhau hoặc ăn kèm với thực phẩm khác vì sẽ làm giảm giá trị dinh dưỡng hoặc gây ra ngộ độc.

Ngọc Mai VinaOrganic tổng hợp