Những lợi ích sức khỏe bất ngờ từ hạt óc chó có thể bạn chưa biết

Được ví von như là vua của các loại hạt, hạt óc chó mang đến những lợi ích tuyệt vời không ngờ cho sức khỏe.

Dinh dưỡng trong hạt óc chó

Quả óc chó được tạo thành từ 65% chất béo, 15% protein, rất ít carbonhydrate mà hầu hết trong số đó bao gồm chất xơ.

Chất béo trong hạt óc chó chủ yếu là chất béo không bão hòa đa. Hạt óc chó chứa khoảng 8-14% hàm lượng acid béo omega-3 (còn được gọi là cid alpha-linolenic ALA) tổng hàm lượng chất béo.  Trên thực tế, hạt óc chó là loại hạt duy nhất có chứa hàm lượng đáng kể ALA. Ngoài ra, hạt óc chó còn chứa rất nhiều các acid béo omega-6 được gọi là acid linoleic. Đây đều là những loại acid béo đem lại rất nhiều lợi ích cho sức khỏe.

Bên cạnh đó, hạt óc chó còn là một nguồn thực phẩm giàu vitamin, chất khoáng cũng như các chất chống oxy hóa. Chúng cung cấp vitamin B, vitamin E, đồng, phospho, mangan, acid folic, acid ellagic, catechin, melatonin,…

Những lợi ích tuyệt vời do hạt óc chó mang lại

Bảo vệ sức khỏe tim mạch

Hạt óc chó có nhiều chất chống oxy hóa, acid béo omega-3 cao hơn so với các loại hạt khác nên rất có lợi cho hệ tim mạch. Một vài quả óc chó mỗi ngày có thể giúp giảm huyết áp và giúp lớp màng động mạch khỏe mạnh hơn.

Axit béo omega 3 được biết đến với hiệu quả ngăn ngừa máu đông, là nguyên nhân chính gây nên các cơn đau tim. Kết hợp với chất xơ, axit béo omega 3 cũng làm giảm mức độ LDL (lipoprotein mật độ thấp) hoặc cholesterol xấu – một trong những tác nhân ảnh hưởng đến sức khỏe trái tim. Thực tế chứng minh rằng, bệnh tim mạch vành (CHD) có liên quan đến nồng độ cholesterol cao và LDL cao. Kết quả nghiên cứu thực hiện tại Mỹ, Úc, New Zealand, Tây Ban Nha và Israel cho thấy tiêu thụ hạt óc chó mỗi ngày  sẽ làm giảm nồng độ cholesterol đủ để giảm nguy cơ bệnh mạch vành. Chứng loạn nhịp tim hoặc tim đập thất thường cũng có thể được chữa trị bằng một lượng axit béo omega-3 phù hợp.

Cơ quan Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Hoa Kỳ (FDA) tuyên bố, quả óc chó là thực phẩm cho trái tim khỏe mạnh và nên được bổ sung vào chế độ ăn uống cân bằng để bảo vệ sức khỏe tim mạch.

Làm giảm nguy cơ tiểu đường

Bệnh tiểu đường loại 2 là một vấn đề chủ yếu liên quan đến kiểm soát lượng đường trong máu và sự trao đổi chất insulin. Người bệnh tiểu đường loại 2 thường có vấn đề sức khỏe liên quan và có nguy cơ vấn đề tim mạch. Quả óc chó đặc biệt tốt đối với bệnh nhân tiểu đường loại 2. Nó không chỉ giúp ngăn ngừa bệnh tiểu đường mà còn giúp tạo ra insulin, một loại chất tác dụng khống chế lượng đường trong máu không có ở bệnh nhân tiểu đường. Phụ nữ và đàn ông nếu tiêu thụ 28g hạt óc chó hai lần một tuần thì có giảm 24 phát triển bệnh tiểu đường loại 2.

Nghiên cứu tại Trường Y tế công cộng Harvard cho thấy, mỗi tuần ăn khoảng 30g hạt óc chó trong vòng ít nhất 1 năm, sẽ giảm nguy cơ bệnh tiểu đường loại 2 gần 30 % so với những người ít khi hoặc không bao giờ ăn các loại hạt.

Các nhà nghiên cứu trường Đại học UC Berkeley, California, Hoa Kỳ đã tiến hành khảo sát 50 người bị thừa cân mắc bệnh tiểu đường. Những người khảo sát được chia làm 2 nhóm: nhóm bổ sung 30g quả óc chó/ngày và nhóm ăn theo chế độ ăn ít chất béo. Kết quả cho thấy nhóm ăn quả óc chó hàng ngày có nồng độ insulin cải thiện đáng kể. Điều này có được là nhờ sự hiện diện của chất béo tốt trong chế độ ăn uống.

Bệnh nhân tiểu đường cũng có nguy cơ mắc bệnh tim rất cao, do đó mà quả óc chó rất tốt với bệnh nhân tiểu đường.

Phòng chống bệnh ung thư

Quả óc chó rất giàu chất chống oxy hóa. Acid ellagic trong hạt óc chó rất hữu ích trong việc chống lại ung thư. Nó cũng giúp tăng cường hệ miễn dịch, do đó nó có thể giúp bệnh nhân ung thư phục hồi trong giai đoạn hóa trị hoặc xạ trị.

Một số nghiên cứ khoa học được rút từ các thử nghiệm cho thấy trong hạt óc chó chứa hàm lượng ALA, acid béo thực vật omega-3 cao giúp làm chậm sự phát triển của bệnh ung thư và làm chậm sự tăng trưởng của tế bào khối u.

Theo nghiên cứu của khoa sinh hóa và vi sinh tại Trường Đại học Y Marshall ở Tây Virginia, ăn khoảng 6 – 16 hạt óc chó/ngày để được cung cấp chất axit béo omega-3, chống oxy hóa và phytosterols. Nhờ đó mà có thể giảm nguy cơ mắc ung thư vú và làm chậm sự tăng trưởng khối u. Nhiều nghiên cứu cũng đã chỉ ra rằng, tiêu thụ thường xuyên của hạt óc chó có thể ngăn chặn và làm chậm tiến triển bệnh ung thư tuyến tiền liệt, tuyến tụy.

Tốt cho phụ nữ mang thai và em bé

Một trong những lợi ích đáng chú ý của hạt óc chó là nó có khả năng ngăn chặn những cơn buồn nôn khi mang thai của các bà bầu và thúc đẩy phát triển não bộ của thai nhi. Theo khoa dinh dưỡng y tế công cộng tại Mỹ, sử dụng hạt dinh dưỡng, đặc biệt là hạt óc chó khi mang thai sẽ giảm giảm 50% nguy cơ phát triển bệnh dị ứng ở trẻ em.

Nghiên cứu đã chỉ ra rằng, nếu chế độ ăn uống của người mẹ có chứa một nhóm các axit béo không bão hòa đa (PUFA), ruột của em bé sẽ phát triển khác nhau. Các PUFA được cho là cải thiện tế bào miễn dịch đường ruột đáp ứng với vi khuẩn và các chất nước ngoài, làm cho bé ít có khả năng bị dị ứng. Quả óc chó chứa phức hợp vitamin B , hiện diện như folate, riboflavin, thiamin…đây là những dưỡng chất cần thiết cho phụ nữ mang thai và thai nhi

Sử dụng quả óc chó sẽ cung cấp một lượng lớn omega-3 cho cơ thể, giúp trẻ thông minh hơn, trí não phát triển. Đồng thời, trẻ còn được bổ sung thêm một số thành phần thiết yếu, quan trọng như photpho và một số loại vitamin…

Ngăn ngừa sỏi túi mất

Các nhà khoa học đã nghiên cứu dữ liệu từ hơn 60.000 bệnh nhân có chế độ ăn kèm với hạt óc chó và trải qua thời gian 10 năm khảo nghiệm đã cho thấy rằng hạt óc chó giúp ngăn ngừa sỏi túi mật rất hiệu quả. Đây là một phương pháp hữu hiệu giúp bạn phòng tránh và chữa trị căn bệnh này.

Hỗ trợ giảm cân

Hạt óc chó là một thực phẩm giàu chất béo và calo. Tuy nhiên, các nghiên cứu cho thấy rằng chúng không làm tăng nguy cơ béo phì khi thay thế các thực phẩm khác trong chế độ ăn uống. Trong 30g hạt óc chó chứa 2,5g chất béo omega-3, 4g protein và 2g chất xơ, đủ dưỡng chất và nhất là tạo ra cảm giác no. Cảm giác no rất quan trọng trong việc giảm cân vì nó kìm hãm việc ăn uống không điều độ.

Một nghiên cứu được công bố trên Tạp chí Béo phì Quốc tế, những người thừa cân khi áp dụng chế độ ăn uống có hạt óc chó trong 18 tháng có thể cải thiện cân nặng và giảm cân trong một thời gian dài hơn so với người theo chế độ ăn ít chất béo.

Giúp tăng cường trí nhớ

Hạt óc chó là loại thực phẩm đặc biệt tốt với trí não. Các cuộc nghiên cứu đã chỉ ra, axit béo omega 3 có trong hạt óc chó giúp duy trì chất béo cấu trúc, loại chất chiếm đến 60% bộ não. Loại chất béo cấu trúc này giúp bộ não hoạt động đúng chức năng. Bộ não là trung tâm xử lý của cơ thể, bổ sung đầy đủ dưỡng chất cho nó sẽ giúp tăng cường trí nhớ và nhận thức. Nó cũng giúp giảm nguy cơ mắc bệnh trầm cảm và các vấn đề hành vi.

Với khoảng 6 – 10 hạt óc chó hàng ngày, não bộ của trẻ em sẽ phát triển, tập trung dễ dàng hơn. Đối với người lớn tuổi, hạt óc chó giúp kìm hãm được sự suy giảm trí nhớ. Trong nghiên cứu, Tiến sĩ Abha Chauhan ở viện tiểu bang New York phát hiện ra rằng những con chuột không cho ăn quả óc chó thì bị giảm trí nhớ, giảm khả năng kiểm soát và tình cảm. Theo kết quả, vitamin E và flavanoid trong hạt óc chó giúp phá hủy các gốc tự do có hại gây ra chứng mất trí.

Cải thiện giấc ngủ

Hormone melatonin sinh ra trong cơ thể người có trách nhiệm cho một số chức năng trong cơ thể, trong đó có liên quan đến mất ngủ. Melatonin sẽ cung cấp những tín hiệu não, thông báo với não bộ rằng công việc đã được thực hiện đủ, cơ thể đang mệt mỏi và cần một giấc ngủ. Do đó, cơ thể thường tiết ra melatonin vào khoảng thời gian tương tự mà bạn ngủ mỗi đêm.

Nhưng khi con người già đi, hàm lượng melatonin sản xuất bởi cơ thể giảm đáng kể. Đây là lý do giải thích nguyên nhân rất nhiều người cao tuổi mắc chứng mất ngủ và thường chỉ ngủ khoảng 4-5 tiếng một đêm. Quả óc chó là một nguồn dinh dưỡng tự nhiên và cung cấp phong phú chất melatonin. Vì vậy dùng hạt óc chó vào buổi tối trước khi đi ngủ sẽ có giấc ngủ ngon, ngủ sâu, không mộng mị. Đây là cách hữu hiệu để tránh hiện tượng mất ngủ tốt hơn so với việc uống một ly sữa ấm.

Ngăn ngừa lão hóa da

Hạt óc chó giàu vitamin B và chất chống oxy hóa bảo vệ làn da khỏi tác hại của gốc tự do, ngăn ngừa nếp nhăn cùng dấu hiệu lão hóa. Vì vậy, để có làn da sáng, nhất là khi vào giai đoạn lớn tuổi thì hãy chọn lựa hạt óc chó hoặc nhiều hạt dinh dưỡng khác, cùng trái cây tươi, rau quả để làn da của bạn luôn sáng đẹp theo thời gian.

Hạt óc chó rất tốt cho da và cơ thể. Nhiều thương hiệu trang điểm, chăm sóc da, chăm sóc tóc, dầu gội đầu đã sử dụng chiết xuất từ hạt óc chó và tinh dầu óc chó để giữ cho mái tóc khỏe mạnh và làm cho làn da sáng bóng.

Những người có da khô nên thử áp dụng dầu óc chó thường xuyên. Dầu óc chó giúp giữ cho làn da được dưỡng ẩm. Nó nuôi dưỡng da từ bên trong, tăng cường sự phát triển của các tế bào khỏe mạnh và rạng rỡ.

Hạt óc chó mang lại rất nhiều công dụng tuyệt vời cho sức khỏe. Tuy nhiên, không nên quá lạm dụng việc sử dụng loại hạt này. Trong hạt óc chó có chứa hàm lượng oxalat có thể gây hại cho cơ thể, đặc biệt là có thể dẫn đến sỏi thận nếu đưa vào cơ thể quá nhiều.

Ngọc Mai VinaOrganic Tổng hợp