Những loại thực phẩm không nên cho vào tủ lạnh nếu muốn để được lâu

Sử dụng tủ lanh để bảo quản thực phẩm gần như đã trở thành một thói quen của rất nhiều gia đình. Nhất là với những gia đình bận rộn, không có nhiều thời gian đi chợ thì việc mua thực phẩm cho cả tuần rồi cho vào tủ lạnh dùng dần đã không còn xa lạ. Tủ lạnh giúp lữu trữ thực phẩm rất tốt, tuy nhiên, không phải loại thực phẩm nào cũng nên cho vào tủ lạnh.

Cà chua

 

Cà chua không phải là loại thực phẩm thích hợp với tủ lạnh, nhất là cà chua chưa chín hẳn. Rất nhiều người cho rằng, cho cà chua vào tủ lạnh sẽ giúp cà chua tươi ngon lâu hơn nhưng thực tế không phải vậy. Bảo quản cà chua ở nhiệt độ lạnh sẽ làm chậm quá trình chín tự nhiên của cà chua. Hơn nữa trong môi trường nhiệt thấp và ẩm cao như tủ lạnh sẽ khiến hương vị của cà chua mất đi rất nhiều, ảnh hưởng đến độ tươi ngon khi sử dụng. Thêm một lý do nữa là khi giữ trong tủ lạnh, kết cấu của cà chua sẽ bị tác động bởi nhiệt độ thấp, cà chua sẽ xuất hiện nhiều chấm đen, phần thịt sẽ bị bở, mềm nát, làm thay đổi mùi vị.

Cà chua rất dễ mua được ở siêu thị hay chợ, nên cách tốt nhất là mua cà chua tươi mỗi khi ăn với lượng vừa đủ để không phải lưu trữ lâu. Hoặc nếu mua nhiều, bạn chỉ nên để cà chua trong rổ hoặc hộp giấy ở nhiệt độ phòng, tránh tiếp xúc với ánh sáng mặt trời. Như vậy, sẽ giúp cà chua chín đều và ngon hơn.

Cà phê

Lý do để bạn không để cà phê tủ lạnh là vì nhiệt độ tủ lạnh sẽ ảnh hưởng đến độ ẩm cà phê, làm mât đi hương vị thơm ngon vốn có của nó. Việc để cà phê trong tủ lạnh sẽ làm mùi cà phê ám lên những loại thực phẩm khác. Hơn nữa, cà phê cũng sẽ hấp thụ tất cả những mùi xung quanh. Do vậy, trừ khi bạn dùng cà phê để khử mùi trong tủ lạnh, còn không bạn không nên để cà phê vào tủ lạnh.

Đối với cà phê, bạn chỉ cần lưu trữ ở nơi thoáng mát để giữ được hương vị và mùi thơm của chúng.

Bánh mì

Môi trường trong tủ lạnh sẽ làm bánh mì trở nên khô và cứng. Nếu tủ lạnh không sạch sẽ, còn dễ khiến bánh mì dễ bị nấm mốc. Nếu muốn lưu trữ bánh mì trong tủ lạnh, chỉ nên mua bánh mì sandwich. Nhưng cần bao gói thật cẩn thận để bánh không hấp thụ mùi thực phẩm khác cũng được bảo quản tỏng tủ lạnh.

Bạn nên để bánh mỳ ở nhiệt độ phòng để giữ hương vị ngon nhất. Và cũng chỉ nên sử dụng tối đa là 4 ngày.

Mật ong

Bản thân mật ong là một chất bảo quản tự nhiên rất tốt. Do vậy, chỉ cần để mật ong trong môi trường bình thường vẫn sẽ giữ được phẩm chất và hương vị hiệu quả nhiều năm. Bảo quản mật ong trong tủ lạnh, nhất là một số loại mật ong chất lượng thấp, sẽ làm tăng tốc độ kết tinh của đường, khiến mật vón cụt, rất khó khăn để sử dụng. Ngoài ra, cũng nên tránh đặt mật ong ở những nơi nhiều độ ẩm.

Chuối

Nhiệt độ lạnh sẽ làm chậm quá trình chín của chuối. Tuy nhiên, nếu nhiệt độ quá lạnh, nó có thể khiến chuối bị mềm nhũn và ăn có vị hơi cay khi chín. Do vậy, chuối xanh cần được giữ ở nhiệt độ phòng. Còn nếu chuối đã chín mà bạn không ăn kịp, bạn có thể bảo quản chúng trong ngăn lạnh. Khi đó vỏ chuối sẽ tiếp tục chuyển sang màu nâu, nhưng trái cây vẫn rất hoàn hảo.

Hành tây

Độ ẩm trong tủ lạnh sẽ làm hành tây nhanh hỏng hơn. Nếu bảo quản trong tủ lạnh thì bạn phải lột bỏ vỏ hành đi và cho vào hộp nhựa,  thủy tinh rồi đặt vào tủ lạnh sẽ tốt hơn. Hành tây đã thái nhỏ thì không nên cho vào tử lạnh  và các lớp hành sẽ rời ra và khô dù đã được gói kỹ.  Không nên để hành tây trong ủ lạnh quá lâu vì môi trường ẩm ướt và thiếu không khí sẽ làm hành tây bị mềm nát và dễ bị mốc. Tốt nhất nên để hành tây ở nơi khô ráo, thoáng mát.

Hơn nữa, hành tây có một mùi hăng rất mạnh, sẽ làm cho toàn bộ tủ lạnh và thực phẩm khác có mùi hăng khó chịu. Bản thân hành tây cũng bị mất đi mùi hương riêng của nó.

Lưu ý: Không để hành tây dưới ánh nắng mặt trời, sẽ làm ảnh hưởng đến chất lượng hành. Đặc biệt, không được bảo quản hành tây và khoai tây chung với nhau vì sẽ làm quá trình hư hỏng diễn ra nhanh hơn.

Khoai tây

Nhiệt độ bên trong tủ lạnh thấp sẽ nhanh chóng phá vỡ các kết cấu tinh bột trong khoai tây làm cho tinh bột khoai tây được chuyển thành đường. Điều này làm cho khoai tây cứng, không mềm ngon, ảnh hưởng lớn đến mùi vị của nó.

Để bảo quản khoai tây, bạn có thể để chúng ở những nơi khô ráo, thoáng mát tránh ánh sáng mặt trời, tốt hơn nữa là bọc trong giấy để khoai tây không bị thối nhanh. Hãy nhớ tránh xa hành tây, hai loại thực phẩm này đều biến chất nhanh hơn nếu được lưu trữ cùng một nơi.

Dầu thực vật

Các loại dầu thực vật như dầu oliu, dầu dừa khi bảo quản ở nhiệt độ lạnh sẽ chuyển sang dạng rắn, sệt giống như bơ. Điều này gây khó khăn khi sử dụng do rất khó lấy ra khỏi chai lọ hay cần đợi cho dầu chảy ra. Cách tốt nhất để bảo quản các loại dầu thực vật là để ở nơi nơi khô thoáng, đặc biệt cần đặt nơi tối và không có ánh sáng mặt chiếu vào.

Ngọc Mai VinaOrganic Tổng hợp.