Mẹo hay làm món thịt heo luộc chuẩn không cần chỉnh

Nếu bạn đã chán ngán với những món chiên xào nhiều dầu mỡ thì thịt heo luộc sẽ là một sự lựa chọn rất tuyệt vời đấy. Thịt heo luộc vừa nhanh chóng, tiện lợi, dễ thực hiện, tiết kiệm được rất nhiều thời gian và công sức nấu nướng. Tuy vậy, để có được miếng thịt heo luộc ngon, mềm thơm, không bị khô thì cũng cần có một số mẹo nhỏ.  

Chọn mua thịt heo ngon

Muốn có miếng thịt heo luộc ngon thì đương nhiên chọn mua miếng thịt ban đầu rất quan trọng. Bạn có thể mua thịt ba chỉ, thịt heo đùi,… theo sở thích chỉ cần lưu ý chọn miếng thịt tươi và mới. Hãy chọn những miếng thịt có màu đỏ tươi hoặc đỏ sậm, óng ả và khô ráo. Nếu thịt có màu hơi xanh nhạt hoặc hơi thâm, thậm chí còn bị đen không bóng, màng ngoài nhiều nhớt hay bắt dầu nhớt thì bạn không nên chọn vì đó không phải thịt tươi. Thịt heo tươi cũng có độ đàn hồi cao khi lấy ngón tay ấn vào thịt không để lại vết lõm, khi bỏ ngón tay ra không bị dính. Thịt ôi sẽ bị lõm sâu khi ấn vào mà không trở lại trạng thái bình thường ngay được, dính nhiều.

Cách luộc thịt heo ngon chuẩn vị

Nguyên liệu cho món thịt heo luộc

0,5kg thịt ba chỉ

2 củ hành

1 muỗng canh muối

1 muỗng canh giấm ăn.

Cách làm thịt heo luộc ngon

Cho nước vào nồi ước lượng sao cho mặt nước ngập ngang mặt thịt. Sau đó, cho 1 muỗng canh muối và 1 muỗng canh giấm rồi đun nóng nước dùng ở nhiệt độ khoảng 500 độ C. Khi nước vừa sôi, cho thịt heo vào nồi (nếu thịt quá dày và to, bạn nên cắt thành 2-3 miếng). Đun sôi khoảng 2 phút rồi rửa sạch thịt dưới vòi nước lạnh.

Tiếp theo, thay nồi nước mới rồi để nhiệt độ trung bình để luộc thịt lại một lần nữa. Bạn cho thêm hành tím, muối và thịt heo vào nồi luộc trong 10 phút. Trong quá trình luộc, thử thịt chín bằng cách lấy một chiếc đũa xăm vào các miếng thịt, nếu đầu đũa xuyên qua thịt dễ dàng thì miếng thịt đã chín. Bạn có thể gắp thịt ra và cho vào tô nước đá rồi ngâm khoảng 10 phút rồi xắt lát mỏng để mời cả nhà dùng.

Cách luộc thịt heo ngon không hề khó mà chỉ đòi hỏi bạn theo đúng từng bước hướng dẫn và nguyên liệu. Ngoài việc luộc thịt ngon thì món thịt này còn cần chén nước chấm đúng điệu. Tùy theo khẩu vị mỗi gia đình, bạn có thể pha chế mắm nêm hoặc nước mắm chua cay dùng chung với bún, rau sống và bánh tráng. Hoặc chỉ đơn giản là dùng với nước mắm truyền thống loại ngon, một chút ớt kèm dưa leo và cơm nóng cũng rất hoàn hảo rồi.

Chúc các bạn thành công với món thịt heo luộc thơm ngon đãi cả nhà nhé!

Ngọc Mai VinaOrganic Tổng hợp