Mách bạn cách nhận biết giá đỗ sạch và bị ngâm hóa chất hay không?

Giá đỗ là thực phẩm được sử dụng phổ biến trong bữa ăn hàng ngày của rất nhiều gia đình Việt. Giá đỗ giúp tạo nên hương vị hấp dẫn, là thành phần không thể thiếu trong nhiều món ăn. Thế nhưng, giá đỗ cùng là loại thực phẩm rất dễ bị ngâm tẩm hóa chất, không đảm bảo an toàn vệ sinh. Bài viết này sẽ hướng dẫn cho bạn cách phân biệt giá đỗ sạch, giá đỗ bẩn nhé!

Cách nhận biết giá đỗ sạch dựa vào hình dáng

Giá đậu ngâm hóa chất thường có thân rất mập, to tròn, bóng, đều đặn đẹp mắt. Thế nhưng chúng cũng rất giòn và dễ bị đứt gãy.

Giá đỗ sạch, ủ truyền thống từ 3 – 5 ngày thường sẽ có cọng nhỏ hơn, không bóng. Thân giá thường cứng hơn, không to như giá đỗ ngâm hóa chất và cũng khó bị đứt gãy hơn.

Phân biệt giá đỗ sạch dựa vào kích thước

Giá đỗ sử dụng hóa chất để ngâm sẽ có chiều dài đều nhau, cọng dài gấp đôi loại giá sạch. Trong khi đó, giá đỗ ủ đúng chuẩn thì có cọng ngắn, gầy có độ dài khoảng 2 – 3cm. Do đó, khi mua giá đỗ, bạn nên chọn loại giá cọng ngắn, gầy để đảm bảo an toàn.

Phân biệt giá đỗ sạch dựa vào rễ

Quan sát phần rễ của giá đỗ cũng là một cách nhận biết giá sạch đơn giản. Giá đỗ ủ theo cách thông thường, không sử dụng chất kích thích thì thời gian ủ thường kéo dài từ 3 – 4 ngày. Do thời gian ủ dài, cần hút nước nên giá có rất nhiều rễ. Nhưng đối với giá đỗ có ủ hóa chất thì thời gian ủ sẽ nhanh hơn nên chúng chỉ có một chút rễ màu xạm ở dưới chân, còn hoàn toàn không có rễ dài.

Quan sát hình dạng lá, màu sắc và mùi vị của giá đỗ

Khi chọn mua giá đỗ, bạn hãy quan sát cẩn thận phần lá mầm. Nếu thấy phần lá mở ra, nhìn từ ngoài thấy mầm lá nhú ra có màu vàng, hoặc màu xanh nhạt thì là có thể yên tâm mua. Còn ngược lại, nếu giá đỗ có phần mầm lá khép chắc lại với nhau, thì khả năng cao là giá đỗ đã ngâm hóa chất.

Bên cạnh đó, hãy xem kỹ màu sắc của giá để phân biệt giá sạch. Giá đỗ sạch sẽ có màu trắng nhạt, pha ánh vàng đặc trưng. Còn giá đỗ đã ngâm hóa chất thì  sẽ có màu trắng sứ, nhìn rất bắt mắt.

Ngoài ra, khi ăn, giá sạch sẽ có vị ngọt thanh mát, sợi giá giòn, đặc và nhiều nước. Trong khi, giá ngâm hóa chất, thân hay bị xốp, khô hơn, ăn không thơm và không ngọt bằng. Nếu ngửi kĩ sẽ vẫn cảm nhận được mùi hóa chất còn ngấm lại.

So sánh thời gian bảo quản giá đỗ

Giá ủ truyền thống rất khó bảo quản trong thời gian dài. Giá sạch có nhiều rễ mỏng, khi ra gió sẽ rất nhanh bị khô héo và thâm đen. Giá đỗ được xử lý hóa chất sẽ tươi lâu hơn, nhiệt độ, nắng nóng vẫn chịu được.

Giá đỗ là thực phẩm có rất nhiều giá giá trị dinh dưỡng và lợi ích cho sức khỏe. Hy vọng với những chia sẻ trên sẽ giúp bạn có thêm thông tin hữu ích trong việc lựa chọn giá đỗ sạch cho gia đình.

Ngọc Mai VinaOrganic Tổng hợp.