Mách bạn cách làm đậu phộng chou chou – đặc sản Phú Quốc với quy trình đơn giản

Đậu phộng rất dễ ăn và có mức giá rất phải chăng. Do vậy, chúng được biến tấu thành nhiều kiểu khác nhau, nổi tiếng trong số phải kể đến đậu phộng chou chou (đậu phộng caramel nhiều vị) đang được rất nhiều người ưa chuộng. Đây được xem là đặc sản Phú Quốc. Đến nay, nhiều người đã biết đến món đậu phộng tẩm vị nổi tiếng này. Hôm nay, VinaOrganic sẽ mách cho bạn cách làm đậu phộng chou chou thơm ngon đón tết nhé!

Lựa chọn nguyên liệu

Việc lựa chọn nguyên liệu khá quan trọng, bạn nên lựa đậu phộng sống còn nguyên hạt, nguyên vỏ. Các hạt đậu phộng nên có sự đồng đều với nhau về kích thước. Hạt đậu phộng không nên trầy xước, bị sâu bệnh hay nấm mốc.

Xử lý

Sau khi lựa chọn kỹ nguyên liệu đậu phộng, chúng ta cần tiến hành lựa bỏ những hạt hư hỏng, lựa chọn lại lần nữa những hạt có kích thước tương đồng với nhau. Và loại bỏ tạp chất bụi bẩn để chuẩn bị cho bước kế tiếp.

Đảo trộn caramel

Ở công đoạn này chúng ta sẽ làm chín hạt đậu phộng và tạo một lớp caramel bám đều trên bề mặt từng hạt đậu. Việc này, cũng làm tăng thời gian bảo quản sản phẩm. Công đoạn này khá quan trọng quyết định đến độ thành công của sản phẩm, chính vì vậy, để đảm bảo caramel hoá hạt đậu được chuẩn nhất một máy thiết bị không thể thiếu cho công đoạn này là máy rang hạt caramel.

Máy có cánh khuấy đảo tự động, cùng chế độ gia nhiệt và rang hạt thông minh, sẽ giúp bạn giảm thời gian sản xuất cũng như tiết kiệm nhân công và tăng sản lượng.

Tẩm vị

Nếu ví công đoạn đảo trộn caramel là “xương sống” thì công đoạn tẩm vị này chính là “linh hồn”. Đây được xem là 2 công đoạn quan trọng nhất quyết định mùi vị của sản phẩm.

Những hạt đậu caramel hoá sẽ được lấy ra khỏi máy rang hạt caramel, sau đó cho vào khay rồi tẩm đều vị, thao tác ở công đoạn này cần phải nhanh và đều tay khi lớp caramel còn nóng hổi lúc này vị mới thấm và bám đều quanh hạt đậu.

Linh hồn của đậu phộng chou chou này quyết định bởi các gia vị mà bạn tẩm vào. Bạn có thể tẩm theo hương vị mà bạn yêu thích như: vị phô mai, matcha, xí muội hay thậm chí là sầu riêng, socola, dưa lưới,…

Làm nguội

Công đoạn cuối cùng rồi, đến đây, bạn chỉ cần chờ sản phẩm nguội và đem đi đóng gói bao bì kín. Sản phẩm sau đóng gói có thể bảo quản lâu dài lên đến 06 tháng ở điều kiện thường.

Thành phẩm

Đậu phộng chou chou thành phẩm sẽ có độ giòn ngon khó cưỡng, khô, rời và được tẩm vị vừa dễ ăn. Bên cạnh đó, sản phẩm sẽ có vị béo bùi và hương vị đặc trưng tự nhiên của hạt đậu.

Tạm kết

Trên đây, VinaOrganic đã chia sẻ về cách làm đậu phông chou chou Phú Quốc. Hiện tại, công nghệ đậu phộng chou chou (đậu phộng caramel) đã được VinaOrganic chuẩn hóa từ công thức đến máy thiết bị. Chỉ cần bạn chia sẻ dự định sản xuất, VinaOrganic sẽ giúp bạn giải quyết hết các nỗi lo khi bước đầu khởi nghiệp cũng như tiến xa hơn khi muốn tăng năng suất. Liên hệ VinaOrganic ngay nhé!

Xem video Quy trình làm đậu phộng chou chou Phú Quốc!

Hotline/Zalo

0975.299798 0938.299798

Hồng Anh VinaOrganic