Kẹo dẻo thanh long – Sản phẩm triển vọng từ trái thanh long Việt Nam

Thanh long là cây được trồng chủ yếu để lấy quả, được người Pháp du nhập vào Việt Nam. Nó bắt đầu phát triển mạnh ở Phan Thiết, Nha Trang, Long An, Tiền Giang và nhiều tỉnh thành khác.

Dinh dưỡng từ trái thanh long

Thanh long có vị ngọt dịu mát, từ lâu đã trở thành một loại trái cây rất được ưa chuộng. Khi vào mùa, thanh long được bán với giá rất rẻ.  Nhưng loại quả này lại có giá trị dinh dưỡng cao không kém những loại quả đắt tiền khác.

Trung bình, một trái thanh long chứa khoảng 60calo, 60mg natri, 8g đường, 2g chất béo, hòa và 2g protein. Ngoài ra, thanh long chứa vitamin C, B1, B2, B3, khoáng chất thiết yếu như photpho, sắt và canxi. Trong 100g thanh long cung cấp 21mg vitamin C, tương đương 34% lượng vitamin C cơ thể cần mỗi ngày. Đồng thời cung cấp 3g chất xơ, tương đương 12% lượng chất xơ cần thiết hàng ngày.

Tình hình thị trường thanh long những năm vừa qua

Từ năm 1989, trái thanh long Việt Nam bắt đầu được xuất khẩu đi các nước khác. Từ những thị trường truyền thống như Trung Quốc, Thái Lan, Indonesia, Malaysia, Đài Loan đến các thị trường khó tính như Mỹ, Mỹ, Italy, Nhật, Singapore và các nước Châu Âu.

Hiện mỗi năm chúng ta đã xuất khẩu được khoảng 1,5 triệu tấn thanh long, trong đó, 15-20% sản lượng tiêu thụ trong nước. Hơn 70% sản lượng thanh long mua bán biên mậu với thương nhân Trung Quốc, khoảng 5-10% còn lại là xuất khẩu sang 40 quốc gia và vùng lãnh thổ khác nhau.

Tuy nhiên, ngày càng có nhiều nông dân chuyển sang trồng thanh long, xuất khẩu gặp nhiều khó khăn, dẫn đến đầu ra sản phẩm bị hạn chế. Hệ quả là người nông dân bị ép giá, tồn đọng sản phẩm, gây hư hỏng khi để lâu. Việc tận dụng nguồn nguyên liệu thanh long sẽ giúp giải quyết được tình trạng trên và nâng cao giá thành sản phẩm. Từ đó, hàng loạt các sản phẩm chế biến từ trái thanh long ra đời như: rượu vang thanh long, thanh long sấy dẻo, nước ép thanh long, mứt thanh long…

Đầu tư sản xuất sản phẩm từ trái thanh long nên bắt đầu từ đâu?

VinaOrganic đã thực hiện nhiều nghiên cứu để đưa ra các dòng sản phẩm làm từ trái thanh long. Có thể kể đến thanh long sấy dẻo, thanh long sấy giòn và sắp tới là kẹo dẻo thanh long. Những sản phẩm không chỉ chất lượng, thơm ngon,  mới mẻ, mà còn tận dụng nguồn nguyên liệu sẵn có và giúp giải quyết bài toán đầu ra cho người trồng thanh long.

Nếu doanh nghiệp bạn quan tâm đến sản xuất các sản phẩm từ trái thanh long, hãy liện hệ với chúng tôi để định hướng và tư vấn về dây chuyền máy móc và công nghệ sản xuất.

Ngọc Mai VinaOrganic.