Hướng dẫn lắp đặt và sử dụng máy nấu sữa thực vật VinaOrganic

Bài viết hôm nay VinaOrganic sẽ hướng dẫn cho bạn cách lắp đặt cũng như vận hành máy nấu sữa thực vật thanh trùng (sữa bắp, sữa bí đỏ, sữa đậu nành, sữa gạo lứt,…) đơn giản và hiệu quả nhất.

Hướng dẫn lắp đặt máy nấu sữa thực vật thanh trùng

Dây chuyền sản xuất sữa thực vật thanh trùng VinaOrganic 40Lít/mẻ bao gồm:

• Máy nấu sữa 40L: máy xay, nồi nấu
• Thiết bị làm lạnh: Bồn chứa, bồn làm lạnh.

Chuẩn bị nguồn điện cho máy:

• Máy nấu sữa sử dụng điện 220V/50Hz, CB 50A.
• Thiết bị lạnh sử dụng điện 220V/50Hz, CB 20A

Lưu ý: Nối dây tiếp đất cho máy nấu để đảm bảo an toàn khi có sự cố rò rỉ điện.

Lắp đặt các phụ kiện đi kèm với máy như  phễu máy xay, van nước, đường ống dẫn nước, đường ống thoát nước theo hướng dẫn của kỹ thuật. Giữa các khớp nối, van nối cần phải được vặn chặt để tránh hiện tượng rò rỉ nước.

Vệ sinh máy sạch cặn, bụi bẩn (nếu có) trước khi sử dụng máy. Không phun xịt nước vệ sinh lên trực tiếp bảng điều khiển  hoặc các linh kiện điện và động cơ.

Hướng dẫn vận hành máy nấu sữa thực vật thanh trùng

Máy xay:

Kiểm tra tình trạng máy, mặt đá, lưới lọc, chuẩn bị túi (xô) đựng bã trước khi xay. Trong quá trình xay nên mở vòi nước nhỏ. Cần lưu ý độ khít của 2 mặt đá để hiệu quả xay đạt tốt nhất.

Máy nấu sữa:

Sau khi đã lắp đặt xong các bộ phận của máy, bạn cần cấp nước vào nồi hơi để chuẩn bị cho công đoạn nấu. Bơm nước vào nồi hơi cho đến khi đầy ống thủy. Khóa van xả đáy và van từ bồn nấu qua bồn chứa. Lượng nước cấp vào nồi hơi không được thấp hơn mức tối thiểu để đảm bảo điện trở hoạt động tốt, không bị cháy hỏng.

Bật máy để gia nhiệt cho nồi hơi trong khoảng 30 phút cho đến khi nước sôi. Hơi nước tạo thành từ nồi hơi sẽ được sục qua nồi nấu để gia nhiệt cho bồn nấu sữa, đảm bảo sữa không bị cháy khét.

Lưu ý:

Kiểm tra nước trong bồn hơi trước và sau khi nấu. Châm thêm nước sau mỗi mẻ nấu để đảm bảo lượng nước luôn ngập ống thủy.

Hơi nước từ nồi hơi sẽ làm tăng thể tích của nồi nấu. Do đó, cần tính toán thể tích nước cho vào nồi nấu một cách hợp lý.

Thiết bị làm lạnh

Sau khi sữa được nấu sữa xong, ta khóa van đáy bồn chứa, mở van từ bồn nấu qua bồn chứa rồi bật công tắc động cơ để sữa bơm lên bồn chứa. Sau khi bơm xong đầy bồn chứa, ta mở các van chiết rót, mở van đáy bồn chứa để sữa được làm lạnh qua bồn lạnh và chiết rót ngay ra chai.

Hướng dẫn vệ sinh máy sau khi sử dụng

Để đảm bảo chất lượng sữa, cần làm sạch hệ thống đường ống dẫn sữa, tránh nhiễm khuẩn vào sản phẩm sữa.

Đầu ca sản xuất phải vệ sinh bằng nước nóng để đảm bảo đường ống luôn sạch sẽ

Cuối ca mỗi ngày, vệ sinh sạch sẽ bằng nước lạnh 2-3 lần cho sạch rồi dùng nước nóng vệ sinh lại lần cuối.

Có thể sử dụng một số chất tẩy rửa chuyên dụng nếu cần. Sau khi vệ sinh bằng chất tẩy rửa phải vệ sinh lại bằng nước lạnh từ 4-5 lần, vệ sinh lần cuối bằng nước nóng.

Video hướng dẫn chi tiết cách lắp đặt và vận hành máy nấu sữa thực vật thanh trùng VinaOrganic 

Ngọc Mai VinaOrganic