Đậu bắp – nguồn dinh dưỡng kỳ diệu

Ẩn chứa trong quả đậu bắp nhỏ bé là một giá trị dinh dưỡng khá lớn và rất tốt cho sức khỏe, giúp ngăn ngừa một số bệnh. Dưới đây là những lợi ích quả đậu bắp mang lại.

Vậy những tác dụng chữa bệnh của đậu bắp như thế nào, hãy cùng VinaOrganic tìm hiểu nhé!

Đậu bắp còn gọi là mướp tây là một loại thực vật có hoa, quả non ăn được. Quả đậu bắp là dạng có chứa các tế bào nhớt, vì vậy khi chế biến thường đem nướng lên hoặc chế biến cùng các loại thực phẩm có vị chua, như chanh hay cà chua.

Tác dụng chữa bệnh của đậu bắp

Ngăn ngừa tiểu đường

Hàm lượng chất xơ và các chất dinh dưỡng khác trong đậu bắp rất phong phú nên nó có tác dụng ổn định lượng đường trong máu, giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường.

Giảm cân

Đậu bắp giàu chất xơ nhưng chứa ít calorie nên sẽ giúp bạn có cảm giác no trong một thời gian dài, việc này hỗ trợ rất tốt cho quá trình giảm cân của bạn.

Chữa hen suyễn

Đậu bắp chứa nhiều vitamin C, vitamin C đã được chứng minh là có tác dụng trong việc đẩy lùi các vấn đề về đường hô hấp như giảm cơn hen suyễn.

Chống dị tật thai nhi

Đậu bắp rất giàu axit folic – dưỡng chất có lợi cho tử cung, giảm sảy thai, dị tật thai nhi và tốt cho sức khỏe của bé. Ngoài ra trong đậu bắp còn chứa vitamin B rất quan trọng trong việc sản xuất và duy trì các tế bào mới, và folate là một hợp chất cần thiết cho sự phát triển của thai nhi.

Nâng cao khả năng miễn dịch

Bổ sung đậu bắp vào bữa ăn của những người mới ốm dậy giúp nâng cao hệ miễn dịch rất tốt bởi trong đậu bắp rất giàu vitamin C.

Tốt cho tim mạch

Chất xơ pectin trong đậu bắp góp phần hiệu quả trong việc giảm cholesterol xấu, giúp ngăn ngừa xơ vữa động mạch thường gặp ở người cao tuổi.

Tốt cho tiêu hóa, chống ung thư ruột kết

Đậu bắp có chứa nhiều chất xơ vô cùng tốt cho sức khỏe của ruột kết và quá trình tiêu hóa nói chung. Các chất xơ từ đậu bắp giúp làm sạch hệ tiêu hóa, cho phép đại tràng làm việc hiệu quả hơn. Ngoài ra, vitamin A trong đậu bắp cũng góp phần làm cho màng nhầy trong ruột kết thực hiện tốt chức năng của chúng.

Tăng cường thị lực

Đậu bắp rất giàu vitamin A và beta carotene hỗ trợ rất tốt trong việc tăng cường thị lực cho đôi mắt.

Môt số món ăn đơn giản dễ làm từ đậu bắp

Đậu bắp chiên giòn

+ Đậu bắp rửa sạch, cắt bỏ cuống để thật ráo nước. Khuấy đều bột mì với nước và hạt nêm để có độ sền sệt vừa đủ.

+ Lần lượt nhúng từng quả đậu bắp vào hỗn hợp vừa pha. Bắc chảo với nhiều dầu lên bếp, đợi dầu sôi tăm, thả đậu bắp vào chiên vàng giòn, vớt ra, để ráo dầu.

+ Dọn đậu bắp ra đĩa, dùng nóng, chấm với tương cà hoặc tương ớt.

+ Để đậu bắp chiên giòn không bị nhão giữa phần đậu bắp và bột mì thì sau khi rửa đậu bắp xong nên để thật ráo nước, rồi mới nhúng vào bột ướt đem chiên.

Đậu bắp luộc chấm xì dầu chưng tôm

+ Đậu bắp rửa sạch để ráo. chẻ dọc làm đôi. Tôm ngâm nước, rửa sạch cát. Nếu là tôm to thì sau khi rửa sạch, bạn cắt nhỏ. Tỏi đập giập, ớt thái nhỏ

+ Đun sôi nước, cho chút xíu muối rồi cho đậu bắp vào luộc.Luộc đậu bắp chín thì vớt ra ngâm vào bát nước lạnh, làm như vậy đậu bắp vừa giòn lại vừa xanh.

+ Đặt chảo lên bếp, đun nóng chút xíu dầu ăn rồi cho tôm nõn vào đảo.

+ Chuẩn bị một bát xì dầu, cho chỗ tôm chưng tỏi ớt vào, nguấy đều. Đậu bắp luộc sắp ra đĩa, tưới xì dầu tôm ớt lên trên. Vậy là bạn đã có một đĩa rau luộc mát lành, bổ dưỡng

Đậu bắp hấp mỡ hành

+ Đậu bắp rửa sạch, cắt bỏ cuống và đầu. Ớt xắt nhuyễn

+ Hành lá rửa sạch, xắt nhỏ, cho vào chén. Đun sôi dầu, chế vào chén hành lá.

+ Hấp chín đậu bắp, lấy ra sắp vào đĩa, rưới mỡ hành lên

+ Giã tỏi thật nhuyễn, thêm đường, nước mắm, khuấy cho hỗn hợp hơi kẹo lại. Khi ăn rưới hỗn hợp này lên đậu bắp. Có thể ăn với cơm nóng hay làm món ăn chơi đều được.

Một số cách dùng đậu bắp trị bệnh

Giúp sáng mắt, đẹp da: đậu bắp có chứa nhiều sinh tố A nên giúp phòng ngừa các căn mệnh về mắt và da, giúp duy trì thị lực tốt cũng như mang lại cho cơ thể một làn da tươi nhuận.

Giúp hạ mỡ máu: ăn đậu bắp thường xuyên góp phần kiểm soát lượng cholesterol xấu trong cơ thể, bởi trong trái đậu bắp có chứa các dưỡng chất thiết yếu có tác dụng làm giảm thiểu cholesterol trong máu.

Phòng và chữa táo bón và các bệnh về dạ dày: đậu bắp rất nhiều chất xơ giúp phòng ngừa vàđiều trị bệnh táo bón, bệnh trĩ, đau dạ dày và cải thiện tiêu hóa rất hiệu quả. Bên cạnh đó, chất nhầy chứa trong đậu bắp còn có tác dụng nhuận tràng, giảm đau, giảm vết loét trong chứng viêm sưng.

 

Giúp tóc xanh, bóng mượt: cắt đậu bắp thành những miếng nhỏ rồi đun sôi và để nguội. Sau đó, trộn nước đậu bắp với nước cốt chanh rồi thoa lên mái tóc như là hỗn hợp dầu gội đầu. Khoảng 20 phút sau thì gội đầu với nước sạch.

Giúp ngừa khuyết tật ống thần kinh và các dị tật bẩm sinh khác ở thai nhi: đậu bắp cũng chứa nhiều acid folic rất cần thiết cho nhiều chức năng của cơ thể. Đặc biệt, đối với những phụ nữ mang thai, acid folic rất quan trọng vì chất này giúp phòng ngừa khuyết tật ống thần kinh và các dị tật bẩm sinh khác ở thai nhi.

Giúp cải thiện sinh lý cho quý ông: một nghiên cứu gần đây cho hay, đậu bắp có chứa dạng glucide phức polysaccharide và thành phần dinh dưỡng khác, giúp tăng cường dòng máu chảy vào vùng sinh dục, gây cương cứng cho quý ông.

Trị viêm đường tiết niệu (biểu hiện tiểu tiện khó khăn): dùng quả đậu bắp non thái mỏng nấu ăn trong bữa cơm.

Chữa ho hay viêm họng: lấy lá và rễ cây đậu bắp thái nhỏ phơi khô. Ngày sắc 10 – 16g, lấy nước uống hoặc hãm uống thay trà hay súc miệng.

Món canh trị đái tháo đường: nguyên liệu gồm: đậu bắp 2 quả, lá sa kê non 1/2, đọt ổi 5 cái, đậu hũ non 1 miếng, muối vừa đủ. Đậu bắp cắt khúc, lá sa kê thái sợi, đọt ổi non rửa sạch, đậu hũ cắt miếng vừa ăn. Bắc nồi nước lên bếp đun to lửa đến sôi già, cho đậu hũ và đậu bắp vào, khoảng 2 phút sau cho lá sa kê và đọt ổi, nêm gia vị vừa miệng, ăn nóng với cơm.

Cần lưu ý: do đậu bắp có tính mát, những ai hay bị đau bụng, rối loạn tiêu hóa, tiêu chảy không nên dùng đậu bắp và khi chế biến, nên nấu chín ở nhiệt độ thấp, vừa phải nhằm bảo toàn nguồn dinh dưỡng.

Lựa chọn và bảo quản đậu bắp

Đậu bắp dễ ăn, có thể xào, luộc hoặc nấu chung để tăng hương vị cho các món canh chua, súp… Để nhận được lợi ích dinh dưỡng tốt nhất từ đậu bắp, khi chế biến, nên nấu chín ở nhiệt độ thấp, vừa phải, không nấu, nướng đậu bắp ở nhiệt độ cao, tốt nhất là hấp chín.

Khi mua đậu bắp tươi, nên chọn quả không quá mềm, không có vết thâm bên ngoài vỏ, và không dài quá 8cm.

Bảo quản đậu bắp trong tủ lạnh có thể giữ được độ tươi xanh từ 2-3 ngày.

Lưu ý  ta nên bọc ngoài bằng khăn giấy hoặc đựng đậu bắp trong bao nhựa rồi mới cho vào tủ lạnh. Nếu là đậu bắp nấu chín nên để vào hộp thức ăn đậy kín mới cho vào tủ lạnh, có thể bảo quản được 3-4 ngày.

Đậu bắp là một loại rau nên chứa rất nhiều chất xơ vô cùng tốt cho cơ thể, ngoài ra nó còn giàu vitamin hỗ trợ điều trị và ngăn ngừa một số bệnh. Các bà nội trợ nên bổ sung đậu bắp thường xuyên vào thực đơn mỗi bữa ăn của gia đình mình vừa giúp các thành viên ngon miệng lại tốt cho sức khỏe.

Hotline/Zalo

0975.299798 0938.299798

VinaOrganic Tổng hợp