Công thức gà hấp muối sả ngon ngất ngây cho ngày cuối tuần trọn vẹn

Cuối tuần là dịp để cả gia đình quây quần, nghỉ ngơi sau một tuần làm việc căng thẳng. Thay vì đi ăn ngoài, thì một bữa ăn tại nhà cũng là một lựa chọn tuyệt vời đấy. Nếu bạn vẫn chưa quyết định nên nấu món gì, thì hãy thử làm món gà hấp muối sả theo công thức mà VinaOrganic hướng dẫn dưới đây nhé. Đảm bảo rằng cả nhà bạn sẽ thích mê đấy.

Chuẩn bị nguyên liệu cho món gà hấp muối sả

• 1 con gà ta
• Giấy bạc (hoặc lá chuối)
• Muối hột
• Sả
• Lá chanh

Để có món gà hấp muối sả ngon thì nguyên liệu là rất quan trọng. Khi mua gà, nếu là gà đã làm sẵn, thì nên chọn gà có da mỏng, mịn, độ đàn hồi cao. Da có màu vàng nhạt, màu vàng đậm hơn ở ức, cánh và lưng. Chọn thịt gà trông phải tươi, thịt không có mùi hôi hoặc mùi kháng sinh, trên da không có vết bầm tím hoặc tụ máu. Muốn mua gà ngon thì không nên chọn những con gà đen sạm vì đó là gà đã chết trước khi làm.

Nếu là gà còn sống nên chọn gà có mào phải đỏ tươi, mắt nhìn linh hoạt. Gà phải trông khỏe mạnh, nhanh nhẹn. Mỏ gà bén nhọn, không có hiện tượng chảy nhớt ở mỏ. Chân gà thẳng, thon nhỏ; da chân vàng đều và sáng bóng. Vạch lông thấy da gà mỏng, mềm mại, bóng bẩy; có một số vệt vàng lớn dưới ức, cánh. Qua lớp da có thể nhìn thấy thịt, tia máu ở phần nách, dưới cánh vì da không có mỡ.

Lật cánh kiểm tra kỹ dưới nách, nếu gà bị tiêm bơm nước sẽ có một chấm đỏ nhỏ. Xung quanh vết nước phòng lên có màu đen. Để một thời gian, màu đen sẽ phát tán rộng ra.

Bắt tay vào làm món gà hấp muối sả.

Mổ phanh gà ta, rửa thật sạch và để ráo.

Chuẩn bị một nồi đế dày, nếu có nồi gang hoặc nồi đất là tốt nhất. Rửa sạch nồi, lau khô.

Phủ một lớp giấy bạc bao quanh nồi để giữ nhiệt, tránh cháy nồi và thịt gà bị dính vào thành. Nếu không có, bạn cũng có thể thay thế bằng một lớp lá chuối.

Cho muối vào nồi, dàn đều cho muối phủ kín đáy nồi.

Sả rửa sạch, đập dập. Lá chanh rửa sạch, để ráo nước.

Chia số sả và lá chanh làm đôi, cho một phần vào phủ kín đáy nồi, sao cho thịt gà không tiếp xúc với lớp muối, tránh bị mặn.

Cho gà vào nồi trên lớp sả và lá chanh. Cho phần sả và lá chanh còn lại phủ lên gà.

Đậy nắp nồi, bắt đầu hấp gà. Thời gian hấp gà thường khoảng 20-30 phút. Đun lửa lớn trong 5 phút đầu cho nóng nồi, sau đó hạ nhiệt độ, đun với lửa nhỏ trong khoảng 20 đến 30 phút. Tắt bếp và để yên nồi hấp trên bếp trong khoảng 10 phút. Gà hấp muối tuyệt đối không cho nước vào hấp.

Lấy thịt gà ra, xé hoặc chặt nhỏ vừa ăn. Thịt gà ăn cùng với muối tiêu chanh sẽ rất ngon đấy.

Chúc bạn thành công với món gà hấp muối sả nhé!

Ngọc Mai VinaOrganic tổng hợp.