Có nên ứng dụng công nghệ hấp tiệt trùng yến hũ chưng hay không?

Yến sào là một loại thực phẩm – dược phẩm được coi là cao lương mỹ vị của các nước Đông Á và không phải là loại thực phẩm xa lạ trong đời sống hàng ngày. Yến sào thường được chế biến thành đa dạng các loại thực phẩm, tuy nhiên việc ứng dụng công nghệ khác nhau sẽ cho ra nhiều hương vị yến sào khác nhau. Vậy làm sao để sản xuất được hũ yến sào thơm ngon? Trong bài viết này, cùng VinaOrganic tìm hiểu xem có nên ứng dụng công nghệ hấp tiệt trùng yến hũ không nhé?

Quy trình sản xuất yến sào tiệt trùng dạng hũ

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu yến tươi

Yến tươi nguyên chất sau khi được thu hoạch sẽ được tách riêng khỏi tổ, loại bỏ các tạp chất và cặn bẩn bằng cách lấy đi các phần không cần thiết để lựa chọn ra những sợi yến tươi ngon, chất lượng nhất. Sau đó rửa bằng nước sạch hoặc dung dịch diệt khuẩn nhằm loại bỏ bụi bẩn và vi khuẩn.

Bước 2: Chuẩn bị hũ

Chuẩn bị những hũ thủy tinh mới, kiểm tra chất lượng trước khi đem vào sử dụng. Hũ đạt chuẩn sẽ được rửa sạch và sấy khô để đảm bảo an toàn thực phẩm.

Bước 3: Phối trộn nguyên liệu

Cho sợi yến đã được làm sạch vào hũ thủy tinh cùng những nguyên liệu khác như đường phèn, saffron, lê Hàn Quốc, đông trùng hạ thảo, hạt chia, sữa tươi, nhân sâm, kỳ tử, táo đỏ, long nhãn. Tỉ lệ tổ yến được phối trộn thông thường khoảng 15 – 20% khối lượng tổng nguyên liệu.

Bước 4: Chiết rót

Sau bước phối trộn, nước sẽ được rót vào hũ đã được cho nguyên liệu vào ở bước 3. Nước được rót vào theo đúng định lượng thể tích đã được tính toán.

Bước 5: Đóng nắp

Sau khi hoàn tất các công đoạn trên, yến sào hũ sẽ được đem đi đóng nắp. Để nắp được đóng chặt đồng thời loại bỏ không khí bên trong, đảm bảo rằng vi khuẩn không thể xâm nhập và tránh tác động trường thì giai đoạn này cần sử dụng phương pháp đóng nắp hút chân không.

Bước 5: Hấp tiệt trùng yến hũ

Cho các hũ yến vào khay hấp, thiết lập điều kiện nhiệt độ và áp suất. Sau hoàn thành quá trình hấp tiệt trùng, yến sào sẽ được làm nguội và lấy ra khỏi thiết bị. Cuối cùng là đóng gói và vận chuyển đến tới nơi phân phối.

Quy trình sản xuất yến sào tiệt trùng là một quá trình quan trọng để đảm bảo sự an toàn và chất lượng của sản phẩm trước khi đưa vào thị trường tiêu thụ.

Có nên ứng dụng công nghệ hấp tiệt trùng yến hũ hay không?

Công nghệ hấp tiệt trùng được ứng dụng nhiều trong công nghệ thực phẩm với các sản phẩm như xúc xích, chả giò, sữa bởi những lợi ích mà nó mang lại. Không ngoại lệ, yến sào cũng là sản phẩm được đa số các nhà sản xuất thực phẩm ứng dụng công nghệ này. Với những lợi ích cụ thể:

• Tăng thời gian bảo quản: Ưu điểm lớn nhất của việc ứng dụng công nghệ hấp tiệt trùng vào quy trình sản xuất yến sào là giúp kéo dài hạn sử dụng lên tới 6 – 12 tháng mà không cần dùng chất bảo quản, ngăn ngừa việc hỏng hóc, mốc meo, an toàn cho người sử dụng.
• Trọn vẹn giá trị dinh dưỡng: Một trong những điểm sáng của công nghệ này là có thể giữ lại các chất dinh dưỡng quý giá trong yến sào như protein, collagen, acid amin và các dưỡng chất thiết yếu khác.

Giữ lại được các chất dinh dưỡng quý giá trong yến sào như protein, collagen, acid amin và các dưỡng chất thiết yếu khác.

• Đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm: Nhiệt độ cao và thời gian hợp lý trong quá trình hấp tiệt trùng phá vỡ lớp vỏ tế bào và tiêu diệt vi sinh vật một cách nhanh chóng, loại bỏ mầm bệnh, giảm thiểu rủi ro lây nhiễm từ các tác nhân bên ngoài, đảm bảo sản phẩm an toàn và đáng tin cậy cho người tiêu dùng.
• Giữ nguyên hương vị và mùi thơm: So với các phương pháp xử lý khác, công nghệ hấp tiệt trùng giúp duy trì hương vị tự nhiên và mùi thơm đặc trưng của yến sào.

• Tăng giá trị và cạnh tranh cho thương hiệu: Yến sào được bảo quản dài lâu mà không cần chất bảo quản nhưng vẫn đạt chuẩn an toàn và chất lượng cao sẽ mang đến giá trị thương hiệu tốt, là sự lựa chọn ưu tiên của khách hàng.

Tóm lại, công nghệ hấp tiệt trùng yến hũ mang lại nhiều lợi ích đáng kể, từ việc bảo vệ sức khỏe cho người tiêu dùng đến tối ưu hóa quy trình sản xuất và tăng giá trị thương hiệu cho doanh nghiệp.

Tạm kết

VinaOrganic cảm ơn bạn đã đọc bài viết này, hy vọng những thông tin mà chúng tôi vừa chia sẻ sẽ hữu ích với bạn. Bên cạnh đó, VinaOrganic hiện đã nghiên cứu thành công Máy hấp tiệt trùng để sẵn sàng hỗ trợ khách hàng phát triển. Hãy liên hệ ngay với chúng tôi để được giải đáp bất kỳ thắc mắc nào liên quan đến máy thiết bị hay công nghệ sản xuất thực phẩm nhé!

VinaOrganic – Nhà Chuyển giao Công nghệ và Thiết bị thực phẩm chuyên nghiệp

VinaOrganic – là đơn vị đã nhiều năm kinh nghiệm trong lĩnh vực Chuyển giao công nghệ và Chế tạo máy thiết bị thực phẩm. Chúng tôi hiểu rằng, giá trị bền vững và vận hành liên tục của máy thiết bị luôn có ý nghĩa quan trọng trong việc sản xuất sản phẩm của khách hàng. Ngoài cung cấp những sản phẩm chất lượng cao, VinaOrganic còn có đội ngũ Kỹ sư trẻ, nhiệt huyết, sẵn lòng tư vấn và giải quyết các vấn đề của khách hàng, với các chế độ hậu mãi chu đáo:

• Bảo hành 12 tháng, Dịch vụ bảo trì trọn đời, luôn đầy đủ linh kiện thay thế nhanh chóng.
• Hỗ trợ kĩ thuật 24/7/365, sẵn sàng hướng dẫn sử dụng và bảo dưỡng sản phẩm cho khách hàng qua Hotline/Zalo.
• MIỄN PHÍ Vận chuyển toàn quốc
• MIỄN PHÍ Lắp đặt tận nơi
• MIỄN PHÍ Thử mẫu – Test máy
• MIỄN PHÍ Chuyển giao Công nghệ

VinaOrganic cam kết chất lượng theo chuẩn ISO 9001:2015

Từ khi nghiên cứu, sản xuất đến khi vận chuyển sản phẩm tới tay Quý khách, đội ngũ Kỹ sư chuyên nghiệp của chúng tôi liên tục QC (kiểm tra) sản phẩm theo đúng tiêu chuẩn ISO 9001:2015, có dán tem, đảm bảo chất lượng tuyệt đối. Quý khách có thể hoàn toàn yên tâm về chất lượng của những sản phẩm được sản xuất bởi VinaOrganic. VinaOrganic là Nhà sản xuất và Phân phối sản phẩm trực tiếp mà không qua bất cứ kênh trung gian nào. Vì vậy quý khách hàng sẽ được hưởng các chế độ Bảo hành, Bảo trì và Hậu mãi tốt nhất khi mua sản phẩm. Xem chính sách bảo hành

Hotline/Zalo

0975.299798 0938.299798

Phương Thảo VinaOrganic