Có nên loại bỏ carbohydrate ra khỏi chế độ ăn hàng ngày?

Carbs (Carbohydrate) được xem là khắc tinh của việc giảm cân và thường bị cắt bỏ ra khỏi chế độ ăn của những người mong muốn giảm cân. Nhưng có phải tất cả các loại carbs đều gây tăng cân? Và có nên cắt bỏ hoàn toàn ra khỏi bữa ăn hàng ngày? Hãy cùng VinaOrganic tìm hiểu nhé!

Carbohydrate là gì?

Carb hoặc carbohydrate là những phân tử chứa carbon, hydro và oxy. Trong dinh dưỡng, carb là một trong ba chất dinh dưỡng đa lượng. Hai chất còn lại là protein và chất béo. Thông thường carb được chia thành carb đươn giản và carb phức tạp.

Carbs phức tạp chứa tinh bột, pectin, chất xơ và Glycogen. Loại carbs này thường tiêu hóa chậm và tạo cảm giác no bụng (nhờ tinh bột và chất xơ có trong nó). Bên cạnh đó, pectin giúp hỗ trợ niêm mạc dạ dày, cải thiện tiêu hóa. Nhờ vào glycogen mà carbs phức thúc đẩy quá trình tăng trưởng cơ bắp

Carb đơn giản chứa fructose, glucose, sucrose, galactose, và maltose. Chính vì chứa nhiều glucose nên carbs đơn cung cấp nhiều năng lượng cho cơ thể hơn. Nhưng đồng thời thường gây ra sự thay đổi đường huyết 1 cách nhanh chóng.

Khi lượng đường tăng lên nên tuyến tụy bắt đầu sản sinh insulin. Nếu bạn thường xuyên ăn thực phẩm chứa carbs đơn, chúng sẽ làm tăng mức insulin nhanh, không cho phép cơ thể tiêu hóa chất béo. Đây là một trong những nguyên nhân gây tăng cân.

Như vậy, nếu biết cách bổ sung carbohydrate hợp lý từ những loại thực phẩm tốt sẽ giúp bạn vừa giảm cân vừa có sức khỏe tốt.

Những loại thực phẩm chứa carbohydrate tốt cho sức khỏe

Gạo lứt

Gạo lứt là một trong những loại thực phẩm chứa carbohydrate tốt cho sức khỏe. Hàm lượng chất xơ có trong gạo lứt cao gần như gấp 2 lần so với các loại gạo thông thường, tạo cảm giác no lâu hơn. Bên cạnh đó, gạo lứt còn giúp cơ thể kiểm soát được trọng lượng thông qua các cơ chế điều hòa lượng đường trong máu và chuyển hóa các chất béo.

Khoai lang

Khoai là loại thực phẩm chứa carbohydrate tốt, có khả năng làm giảm nguy cơ mắc các bệnh tiểu đường và tim mạch. Không những thế, khoai lang còn giúp giảm cân rất hiệu quả. Hàm lượng chất xơ trong trong khoai lang cao, lượng calo thấp và còn chứa rất nhiều nước. Chính vì thế, ăn khoai lang bạn sẽ có cảm giác no lâu, hạn chế được tình trạng ăn vặt.

Các loại đậu

Các loại đậu như đậu Hà Lan rất giàu chất xơ, hàm lượng calo thấp do đó rất thích hợp với những muốn giảm cân. Không những thế, đây còn là một loại thức ăn tốt cho sức khỏe bởi đặc tính chống oxy hóa, giàu vitamin, canxi và các dưỡng chất khác giúp cung cấp đầy đủ các chất cần thiết, tăng cường hệ miễn dịch cho cơ thể.

Nấm

Nấm là một loại thực phẩm chứa carbohydrate tốt và rất ít calo. Nấm chứa nhiều nước và chất xơ, giúp giảm nhanh cơn đói hiệu quả và tạo cảm giác no lâu. Vì vậy, trong thực đơn giảm cân, nấm sẽ là một sự lựa chọn vô cùng tuyệt vời.

Bánh mì đen

Bánh mì đen là một trong những loại thực phẩm chứa carbohydrate tốt, hỗ trợ giảm cân. Trong 100g bánh mì đen chỉ chứa khoảng 284 calo và có lượng chất xơ gấp 4 lần so với bánh mì trắng. Chính vì thế, việc tiêu thụ bánh mì đen sẽ giúp cung cấp cho bạn đầy đủ những dưỡng chất cần thiết nhưng lại thu nạp rất ít calo, rất phù hợp cho việc giảm cân.

Tổng hợp