Chuyển giao công nghệ sản xuất kẹo dẻo: Đưa hương vị ngọt ngào đến Hà Tĩnh

Kẹo dẻo hình thú không chỉ đơn thuần là một món ăn vặt, mà còn là một sản phẩm mang tính giá trị cao, đặc biệt thu hút trẻ em và người trẻ tuổi. Sự kết hợp giữa hương vị thơm ngon, màu sắc bắt mắt và hình dáng ngộ nghĩnh đã giúp kẹo dẻo hình thú trở thành một trong những sản phẩm được ưa chuộng trên thị trường. Vừa qua VinaOrganic đã hoàn thành chuyển giao công nghệ sản xuất kẹo dẻo: Đưa hương vị ngọt ngào đến Hà Tĩnh.

Quy trình sản xuất kẹo dẻo hình thú

Để có một sản phẩm kẹo dẻo chất lượng, ngon miệng và đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm, việc tuân thủ đúng quy trình sản xuất là vô cùng quan trọng.

Lựa chọn nguyên liệu

Chọn các loại đường có độ tinh khiết cao, gelatin có độ nở tốt, hương liệu và màu thực phẩm tự nhiên hoặc tổng hợp được phép sử dụng trong thực phẩm theo tiêu chuẩn của VinaOrganic để tạo cấu trúc tốt cho kẹo.

Cô đặc dịch đường và phối trộn

Đun sôi dịch đường đến khi đạt độ đặc mong muốn. Nấu cô đặc bằng máy nấu kẹo của VinaOrganic với mục đích tăng độ đặc, giảm độ ẩm, tạo cấu trúc cho kẹo. Dịch đường sau cô đặc được phối trộn với dịch gelatin đã chuẩn bị sẵn để tạo cấu trúc cho sản phẩm, cuối cùng phối trộn màu và hương để tạo màu, hương vị đặc trưng cho sản phẩm.

Đổ khuôn

Chọn khuôn có chất liệu không phản ứng với thực phẩm, dễ vệ sinh. Đổ hỗn hợp kẹo vào khuôn với mục đích tạo hình cho sản phẩm. Khuôn kẹo đa dạng hình dáng để sản phẩm kẹo dẻo bắt mắt và thu hút người tiêu dùng.

Ổn định lạnh, tách khuôn

Sau tạo hình cần cho kẹo vào kho lạnh hoặc phòng máy lạnh giai đoạn này làm đông cứng hoàn toàn kẹo, giúp kẹo có độ cứng và hình dạng ổn định. Lưu ý kiểm soát nhiệt độ và thời gian phù hợp tùy thuộc vào kích thước và loại kẹo, với kinh nghiệm nghiên cứu đã chuẩn công nghệ kẹo dẻo hình thú VinaOrganic giúp khách hàng kiểm soát ở công đoạn này.

Áo bột

Cuối cùng là công đoạn áo bột với mục địch ngăn kẹo dính vào nhau, tạo lớp bảo vệ và tăng tính thẩm mỹ.

Tạm kết

Việc chuyển giao công nghệ sản xuất kẹo dẻo đến Hà Tĩnh không chỉ mang lại hương vị ngọt ngào cho người dân địa phương mà còn mở ra nhiều cơ hội phát triển kinh tế – xã hội cho tỉnh nhà. Nếu các doanh nghiệp đang lo lắng chưa biết bắt đầu từ đâu thì liên hệ VinaOrganic. VinaOrganic luôn sẵn sàng giải đáp các thắc mắc cũng như tư vấn cho bạn những giải pháp phù hợp để làm kẹo dẻo nhé!

Hotline/Zalo

0975.299798 0938.299798

Hồng Lam VinaOrganic