Ăn chay và những lưu ý để có một sức khỏe tốt.

Ngày càng nhiều người lựa chọn ăn chay vì những lợi ích sức khỏe của chế độ ăn này. Ăn chay hợp lý vừa đảm bảo năng lượng cho cơ thể hoạt động, không thừa, thiếu các vitamin và muối khoáng mà còn giúp tăng cường sức khỏe. Một ưu điểm lớn nhất của các món chay là chứa các chất đạm và chất béo có nguồn gốc từ thực vật nên không chứa cholesterol, đồng thời rất dồi dào chất xơ.

Một số lưu ý nhỏ trong bài viết dưới đây sẽ giúp bạn có một chế độ ăn chay khoa học và tốt cho sức khỏe hơn đấy.

Không nên chuyển quá nhanh sang chế độ ăn chay

Đừng ép bản thân mình phải chuyển sang chế độ ăn chay ngay lập tức. Cơ thể bạn cần có thời gian cũng như sự luyện tập dần dần để làm quen với một chế độ ăn uống khác.

Không thể đòi hỏi cơ thể qua một đêm phải thích ứng ngay với chế độ ăn chay. Trước hết, cần tăng những món có nguồn gốc thực vật trong bữa ăn hằng ngày, đồng thời giảm bớt lượng thực phẩm từ động vật. Sau một thời gian chuyển đổi từ từ, cơ thể bạn sẽ thích nghi với chế độ ăn chay hoàn toàn mà không thấy hụt hẫng hoặc bị gò bó quá mức.

Làm sao để cung cấp đủ sắt khi ăn chay?

Sắt là một loại vi chất rất quan trọng đối với cơ thể. Thông thường, sắt trong thực phẩm có nguồn gốc động vật sẽ dễ hấp thu hơn. Vì thế, người ăn chay thường có nguy cơ thiếu sắt. Để bổ sung đủ sắt cho cơ thể, bạn nên chọn những thực phẩm giàu sắt như hạt vừng, hướng dương, nho khô, rau cải, yến mạch, đậu Hà Lan…

Nạp thêm vitamin B12 cho người ăn chay

Người mới ăn chay hay bị mệt mỏi, táo bón do thiếu vitamin B12 – một loại vitamin có nhiều trong thịt động vật. Vitamin B12 còn giữ cho tế bào máu và tế bào thần kinh hoạt động hiệu quả, giúp tạo ra DNA. Vì vậy, người ăn chay cần lựa chọn những thực phẩm có thể bổ sung vitamin B12 hoặc uống thêm những viên bổ sung sau khi tham khảo ý kiến bác sĩ.

Cảnh giác với sản phẩm chế biến sẵn từ đậu nành

Các loại thịt chay được làm từ đậu hay thực vật khác thường chứa nhiều chất bảo quản. Do đó, nhớ đọc kỹ thông tin trên bao bì trước khi sử dụng. Để không phải lo lắng mỗi khi ăn, bạn nên ăn đậu phụ hoặc uống sữa đậu nành.

Thực phẩm ăn liền đóng gói thay thịt?

Khi ngừng ăn thịt, bạn dùng bánh mỳ trắng, mỳ pasta hay thực phẩm đóng gói khác để lấp đầy dạ dày. Việc làm này hoàn toàn không tốt cho sức khỏe của bạn. Đây đều là nhóm thực phẩm ít giá trị dinh dưỡng mà lại chứa quá nhiều calories. Hậu quả là bạn dễ cáu kỉnh, vẫn đói bụng, thèm ăn và rất dễ tăng cân.

Cơ thể có bị thiếu canxi khi ăn chay?

Người trưởng thành trong độ tuổi từ 19 đến 50 có nhu cầu canxi khoảng 1.000mg mỗi ngày. Chế độ ăn chay hoàn toàn vẫn có thể cung cấp đầy đủ nhu cầu canxi này. Canxi từ thực phẩm chay có tác dụng tương đương với canxi từ những thực phẩm động vật. Vì vậy, bạn không cần lo lắng ăn chay sẽ làm giảm hụt lượng canxi cơ thể cần nhé. Ăn nhiều rau cải xoăn, cải thìa, hạnh nhân… cũng là một cách hiệu quả để cung cấp canxi cho cơ thể đấy.

Ngọc Mai VinaOrganic Tổng hợp