Cách ủ xoài nhanh chín ngon ngọt, đồng đều và đẹp mắt

Một trong những cách cách ủ xoài nhanh chín truyền thống và đơn giản nhất có lẽ là cho vào thùng gạo. Nhưng cách này khó áp dụng khi ủ một lượng xoài nhiều và có thể làm ẩm mốc gạo ngoài ý muốn. Bài viết này sẽ giới thiệu đến các bạn một cách ủ xoài nhanh chín đơn giản, giúp xoài chín đều, ngon ngọt và đẹp mắt.

Chuẩn bị nguyên vật liệu

Cách ủ xoài nhanh chín này được thực hiện bằng cách sử dụng thùng carton và giấy báo. Bạn nên lựa chọn loại thùng carton dày dặn và chắc chăn. Kích cỡ thùng carton lớn nhỏ tùy theo số lượng xoài nhiều hay ít.

Để xoài được chín đều và ngon, nên lựa chọn những quả xoài già, còn xanh. Những quả xoài đã có dấu hiệu hư hỏng 1 phần, hoặc bị dập nên được loại ra vì sẽ làm ảnh hưởng đến chất lượng của những quả còn lại trong khi ủ. Những quả xoài còn non, chưa đủ độ già, khi ủ sẽ có vị nhạt nhẽo, chất lượng kém.

Ngoài ra, xoài rất dễ bị hư hỏng và tổn thương phần vỏ do mủ xoài dính vào. Do đó, khi ngắt cuống để ngược quả hướng lên cho mủ xoài chảy xuống. Tránh trường hợp mũ xoài chảy ra dính vào quả xoài. Trường hợp quả bị dính mủ, nên lau sạch trước khi đưa vào ủ.

Cách ủ xoài nhanh chín siêu đơn giản

Dùng giấy báo đã chuẩn bị sẵn lót vào mặt đáy và các mặt bên của thùng carton. Đảm bảo giấy báo phủ kín toàn bộ thùng. Sau đó, tiến hành xếp xoài vào thùng carton. Với lượng xoài nhiều, có thể xếp chồng thành từng lớp. Quá trình xếp lớp nên thực hiện cẩn thận và nhẹ nhàng, tránh làm dập quả xoài. Khi đã xếp hết số lượng xoài vào thùng thì lót thêm một lớp giấy báo lên trên cùng. Sau đó đóng nắp thùng và để yên trong vài ngày để xoài chín đều.

Cách ủ xoài nhanh chín này tận dụng khí ethylen sản sinh ra trong quá trình chín tự nhiên của quả xoài. Bạn không cần bổ sung thêm bất kỳ phụ gia hay hóa chất nào. Khi ủ trong thùng kín, khí ethylen được giữ lại sẽ tác động làm chín xoài một cách nhanh chóng.

Xoài sau khi thu hoạch vẫn tiếp các quá trình biến đổi của nó, trong đó có quá trình hô hấp. Hô hấp ở quả xoài sẽ làm sản sinh ra nhiệt và hơi nước, tạo điều kiện cho vi khuẩn phát triển gây hư hỏng quả. Việc lót giấy báo sẽ giúp hút ẩm, hạn chế sự hư hỏng không mong muốn trong khi ủ.

Quả xoài chín ăn tươi hoặc chế biến thành xoài sấy dẻo đều là những món ăn hấp dẫn và ngon miệng. Hy vọng những thông tin này sẽ giúp bạn có thêm một phương pháp ủ xoài vừa ngon, vừa đảm bảo sức khỏe cho cả gia đình.

Ngọc Mai VinaOrganic