Cách làm muối ớt Tây Ninh hạt lớn với Quy trình cực đơn giản

Một tỉnh ở biên giới có khí hậu lục địa, đầy nắng và gió, không có biển thế nhưng Tây Ninh lại vô cùng nổi tiếng với sản phẩm muối Tây Ninh. Sản phẩm này thường có màu đỏ của ớt, vị mặn của muối và một chút vị ngọt. Làm sao để không ở Tây Ninh vẫn có thể làm nên loại đặc sản này nhỉ? Cùng VinaOrganic tìm hiểu cách làm muối ớt Tây Ninh hạt lớn với Quy trình cực đơn giản nhé!

Nguyên liệu làm muối ớt Tây Ninh

Nguyên liệu là yếu tố quan trọng quyết định đến hương vị của muối ớt Tây Ninh. Vậy nên, bạn cần lựa chọn nguyên liệu cẩn thận và kỹ lưỡng. Những nguyên liệu cơ bản để làm muối Tây ninh bao gồm:

• Muối: Là nguyên liệu chính của muối ớt Tây Ninh. Vì thế, bạn nên chọn loại muối tinh khiết, không có tạp chất, có độ mặn vừa phải.
• Bột ngọt: Thành phần này giúp muối ớt có vị đậm đà hơn nên hãy chọn loại bột ngọt chất lượng.
• Tỏi: là thành phần tạo nên vị thơm, đậm đà cho sản phẩm. Nguyên liệu tỏi cần là tỏi tươi, có màu trắng và khong bị đập.
• Ngoài muối ra thì Ớt cũng rất quan trọng, ớt thường làm trong muối Tây Ninh là ớt có màu đỏ đậm, vị cay vừa phải, thơm ngon.

Xử lý

Tỏi, ớt sau khi được lựa chọn thì được rửa sạch, bóc vỏ, bỏ cuống để chuẩn bị cho công đoạn tiếp theo.

Xay nhuyễn

Để muối ớt có hương vị thơm ngon, đồng đều, việc xay nhuyễn phối trộn là bước quan trọng. Ở bước này, tất cả các nguyên liệu được trộn đều với nhau tạo nên hương vị thơm ngon, đậm đà và xay nhuyễn đến khi đạt độ nhuyễn, mịn.

Cách thực hiện:

• Cho tất cả các nguyên liệu đã xử lý vào máy xay nhuyễn.
• Xay nhuyễn các nguyên liệu ở tốc độ phù hợp để các nguyên liệu được trộn đều với nhau.
• Xay đến khi hỗn hợp đạt độ nhuyễn, mịn.

Lưu ý: Không nên xay quá nhuyễn vì sẽ khiến muối ớt bị loãng

Rang muối và sấy muối

Sau khi có được hỗn hợp đã xay nhuyễn, bạn sẽ bắt đầu quá trình rang sấy muối. Mục đích của công đoạn này là làm khô các thành phần đến độ ẩm cần thiết để bảo quản được lâu và dễ dàng sử dụng.

Cách thực hiện:

Cho hỗn hợp muối ớt đã xay nhuyễn vào máy rang muối, rang trên nhiệt độ phù hợp.

Ở bước này, nếu làm thủ công thì phải phải đảo muối đều tay để sản phẩm được khô đều nhau mà không bị cháy khét. Bạn nên rang muốn với nhiệt độ và công thức nhất định để đảm bảo chất lượng muối rang. Và cần rang đến khi muối ớt khô lại, có mùi thơm.

Với máy rang muối VinaOrganic, bạn sẽ có được máy rang có cánh đảo tự động, bên cạnh đó còn có thể điều chỉnh nhiệt độ và thời gian rang muối, gia nhiệt thông qua lớp áo dầu nên nhiệt độ giữ lâu, đều và ổn định.

Đối với muối ớt to, bạn nên rang đến khi muối ớt khô lại nhưng vẫn còn hơi ẩm phù hợp.

Làm nguội

Sau đó công đoạn rang và sấy, bạn cho muối ớt ra khay, dàn mỏng, để nguội hoàn toàn đến nhiệt độ phòng. Công đoạn này giúp muối ớt khô đều, tránh bị vón cục khi bảo quản.

Đóng gói muối ớt Tây Ninh

Sau khi muối ớt nguội hoàn toàn, bạn có thể đóng gói để bảo quản và sử dụng.

VinaOrganic – Nhà Chuyển giao Công nghệ muối ớt Tây Ninh chuyên nghiệp

Liên hệ ngay VinaOrganic nếu bạn đang có nhu cầu sản xuất và kinh doanh muối ớt Tây Ninh ngay hôm nay nhé! Chúng tôi hiện đang sẵn sàng chuyển giao nhiều công thức muối cho các bạn: muối xanh, muối đỏ, muối tôm, muối tỏi ớt, muối chấm hải sản, muối tiêu,…

Mời bạn xem video rang muối ớt Tây Ninh trên máy rang muối của VinaOrganic nhé!

Hotline/Zalo

0975.299798 0938.299798

Phương Thảo VinaOrganic