Bí quyết lựa chọn máy sản xuất khoai lang sấy giòn

Khoai lang là loại nông sản được trồng phổ biến ở nước ta, cho thu hoạch quanh năm. Chính vì thế, việc chế biến các sản phẩm từ khoai lang khá chủ động về phần nguyên liệu. Đã có nhiều sản phẩm được sản xuất từ khoai lang như bột khoai, bún khô, miến khô, bánh khoai,… Nổi bật trong số đó là sản phẩm khoai lang sấy giòn được nhiều người yêu thích. Để sản xuất khoai lang sấy giòn đạt chất lượng cao phụ thuộc rất nhiều vào công nghệ và máy thiết bị. VinaOrganic chuyên cung cấp dây chuyền sản xuất và công nghệ các sản phẩm sấy giòn. Trong bài viết này, hãy cùng VinaOrganic tìm hiểu dây chuyền sản xuất khoai lang sấy giòn nhé!

Khoai lang sấy giòn có những đặc điểm gì

Cấu trúc: Giòn, xốp đặc trưng của snack, dễ ăn, lát tròn, dày 3-3.5mm.

Màu sắc: Màu vàng nhạt (khoai vàng), màu tím (khoai tím).

Mùi vị: Mùi thơm và vị ngọt tự nhiên.

Bảo quản: Có thời gian bảo quan lâu dài, lên đến 9 tháng ở điều kiện thường.

Lựa chọn đúng máy chiên chân không để sản xuất khoai lang sấy giòn

Công nghệ chiên chân không hiện nay đang là công nghệ phổ biến và được nhiều khách hàng lựa chọn. Các loại thực phẩm được chế biến theo công nghệ mới này mang lại hiệu quả tốt cho sản phẩm nhưng cũng đòi hỏi cả quá trình nghiên cứu và gia công cẩn thận để thiết bị đảm bảo được chất lượng, tránh các trường hợp như: sản phẩm sau khi chiên không giòn xốp, màu sắc kém, máy hoạt động không ổn định dẫn đến tiêu hao chi phí sản xuất và công sức vận hành.

Bí quyết lựa chọn máy chiên để sản xuất khoai lang sấy giòn hiệu quả

Đi đầu với dòng Máy chiên chân không tại Việt Nam, VinaOrganic đã không ngừng nghiên cứu và cải tiến để mang đến cho khách hàng các dòng máy chất lượng cao. VinaOrganic sản xuất máy chiên chân không với nhiều năng suất như 1kg, 3kg, 5kg, 10kg, 20kg, 30kg, 50kg, 100kg,…phù hợp với nhiều quy mô sản xuất khác nhau.

Máy chiên chân không mini (1 hoặc 3kg)

Dòng máy này có nhiều ưu điểm trong thiết kế như tính thẫm mỹ, gọn gàng, dễ bố trí trong khu vực sản xuất. Nhiều công nghệ tích hợp trong 1 thiết bị nhỏ gọn như hệ thống kiểm soát điện tử, hệ thống cảm biến nhiệt…. Với năng suất này, máy sẽ phù hợp quy mô nghiên cứu phát triển sản phẩm, cải tiến sản phẩm hoặc kinh doanh cá nhân với quy mô hộ gia đình nhỏ,…

Máy chiên chân không công nghiệp (5kg trở lên)

Với nhu cầu sản xuất cao hơn, các bạn nên cân nhắc các thiết bị chiên chân không với năng suất 5kg, 10kg, 20kg, 30kg, 50kg, 100kg,…Thiết kế của những máy này ưu tiên vào hiệu suất sản xuất. Hệ thống chiên này gồm 3 phần là máy chiên chân không, máy ly tâm, máy nén khí,…Máy là lựa chọn tối ưu cho những cơ sở bắt đầu kinh doanh sản phẩm khoai lang sấy giòn quy mô nhỏ, vừa và lớn.

Tại sao nên chọn máy ly tâm chất lượng để sản xuất khoai lang sấy giòn?

Sau công đoạn chiên sẽ cần ly tâm tách dầu. Công đoạn này giúp tránh hiện tượng dầu sau chiên bám trên sản phẩm làm khoai bị ỉu và giúp tăng giá trị cảm quan sản phẩm. Nếu sử dụng máy ly tâm kém chất lượng bạn sẽ gặp một trong những tình trạng sau:

• Còn nhiều dầu thừa, khiến sản phẩm không giòn ngon, dễ bị ẩm mốc và giảm thời gian bảo quản.
• Máy ly tâm tách dầu không chất lượng có thể khiến khoai lang bị biến màu, mất hương vị tự nhiên.
• Có thể không loại bỏ hết dầu thừa trong khoai, gây nguy cơ ngộ độc thực phẩm.

Bí quyết lựa chọn máy ly tâm để sản xuất khoai lang sấy giòn thơm ngon

Dòng máy ly tâm hiện nay cung cấp nhiều mức năng suất khác nhau như 10L, 20L, 30L, 60L, 150L,…. Bạn nên tính toán hợp lý theo nhu cầu sản xuất để tiết kiệm tối đa chi phí, nâng cao hiệu quả. Dưới đây là những gợi ý của VinaOrganic để bạn có cái nhìn tổng quan hơn về các mức năng suất của dòng máy ly tâm:

• Máy ly tâm 10L: Tương ứng từ 1 – 3kg sản phẩm. Máy dùng để tách nước, tách dầu các sản phẩm nhỏ với năng suất thấp. Máy sẽ phù hợp cho các phòng thí nghiệm và các cơ sở sản xuất nhỏ lẻ.
• Máy ly tâm 30L: Mức nguyên liệu đem đi ly tâm khoảng từ 5 – 15kg. Phù hợp với các hộ kinh doanh hoặc nhà hàng.
• Máy ly tâm 60L: Tương ứng với từng loại nguyên liệu thì khối lượng chứa của máy ly tâm cũng khác nhau. Đối với đậu hạt thì trọng lượng nguyên liệu chứa khoảng 20 – 30kg.
• Máy ly tâm 150L: Chứa được 45 – 50kg nguyên liệu, năng suất cực cao. Cùng với thời gian ly tâm ngắn. Năng suất này phù hợp với các nhà máy có nhu cầu lớn và liên tục.

Tạm kết

Trên đây là nhưng chia sẻ của VinaOrganic về cách lựa chọn chiếc máy phù hợp cho sản phẩm khoai lang sấy giòn. Tùy thuộc vào nhu cầu sản xuất, bạn có thể lựa chọn loại thiết bị phù hợp cho mình. Hy vọng bài viết này đã cung cấp cho bạn những thông tin hữu ích về cách lựa chọn máy để sản xuất khoai lang sấy giòn nhé.

Hotline/Zalo

0975.299798 0938.299798

Hồng Xuân VinaOrganic