Bí quyết làm lẩu chay cực ngon đổi vị cho cả nhà

Lẩu chay với cách làm đơn giản nhưng cho kết quả rất bất ngờ đấy. Cùng VinaOrganic vào bếp trổ tài đãi cả nhà nhé!

Chuẩn bị nguyên liệu cho món lẩu chay

300gr hải sản chay (tôm chay, mực chay, chả cá chay)

Rau cải thảo

1 trái bắp Mỹ

1 củ cà rốt

1 củ cải trắng

Nấm thủy tiên, nấm kim châm, nấm rơm, nấm đông cô

Đậu hũ non

Boa rô

Gia vị: dầu màu điều, muối, nước mắm chay, đường, ớt

Cách làm lẩu chay đơn giản

Trước tiên bạn nấu nước dùng chay từ các loại rau củ, cách này sẽ giúp nồi nước lẩu có vị thanh ngọt tự nhiên.

Bắp Mỹ lột vỏ, bỏ râu, cắt khúc. Củ cải trắng gọt vỏ, cắt khúc. Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, đem một ít cắt khúc để nấu nước dùng và một ít cắt lát mỏng. Boa rô cắt khúc. Gừng cạo sạch vỏ, đập giập, cắt lát mỏng. Nấm đông cô cắt bỏ phần chân, rửa sạch.

Cho bắp, củ cải trắng, cà rốt xắt khúc, boa rô, gừng vào nồi. Thêm nước vào hầm trên lửa nhỏ khoảng 40 phút để có nước dùng ngọt.

Lược lấy nước dùng, có thể giữ bắp và boa rô lại nếu thích.

Cho dầu màu điều vào chảo, phi thơm với boa rô xắt nhỏ sau đó thêm vào nồi nước hầm củ cùng cà rốt cắt lát mỏng vào nấu sôi, nêm ít muối, nước mắm chay vừa ăn, đun sôi.

Cải thảo rửa sạch cắt khúc. Đậu hũ non cắt khúc vừa ăn. Nấm làm sạch chân nấm, rửa sạch, vẩy ráo. Trụng tôm chay, cua chay, mực chay rồi vớt ra để ráo nước và cho lên đĩa. Dọn lẩu hải sản chay nấm ăn cùng cải thảo, các loại nấm, hải sản chay, bún gạo rất ngon.

Khi ăn cho hải sản chay và nấm đã sơ chế vào nồi trụng vừa chín tới là được. (nếu không thích bạn có thể sử dụng hoàn toàn bằng nguồn gốc thực vật đều được).

Mẹo nhỏ: Để nấu nước dùng chay ngọt, bạn có thể thêm su su, su hào, củ cải muối, mía… đều được.

Chúc bạn thành công với cách làm món lẩu chay đơn giản này nhé!

Ngọc Mai VinaOrganic Tổng hợp