Chuyên gia dinh dưỡng luôn đánh giá cao vai trò quan trọng của bữa sáng. Nếu ăn sáng không đúng cách cũng sẽ gặp nhiều vấn đề sức khỏe. Hãy xem ngay những lưu ý khi ăn sáng sau đây để bảo vệ sức khỏe của cho cả gia đình nhé.

Nên ăn sáng vào lúc nào là tốt nhất

Khi bạn ngủ vào ban đêm, phần lớn các cơ quan trong cơ thể đều nghỉ ngơi, trừ hệ tiêu hóa. Vì hệ tiêu hóa phải làm việc để tiêu hóa hết lượng thức ăn mà cơ thể nạp vào trong bữa tối. Do đó, nếu bạn ăn sáng ngay khi vừa mới thức dậy, hệ tiêu hóa không có đủ thời gian nghỉ ngơi, về lâu dài sẽ gây ảnh hưởng không tốt cho sức khỏe của hệ tiêu hóa cũng như toàn cơ thể.

Tuy vậy, bạn cũng không nên ăn sáng quá trễ. Ăn sáng quá trễ (sau 9h sáng) sẽ gây ra rối loạn đồng hồ sinh học trong cơ thể khiến bạn mất cảm giác ngon miệng, cơ thể không hấp thụ được hết dưỡng chất cần thiết mà còn ảnh hưởng đến bữa trưa.

Do đó, hãy tập dậy sớm và ăn sáng trong khoảng 7 giờ sáng là tốt nhất. Bạn nên uống một cốc nước lọc ngay khi thức dậy để kích thích lại hệ tiêu hóa cũng như thanh lọc cơ thể. Và ăn sáng sau đó 20-30 phút nhé.

Không nên ăn sáng quá ít hoặc quá nhiều

Sau một giấc ngủ dài vào buổi đêm, cơ thể không được bổ sung năng lượng nên rất mệt mỏi. Vì vậy, ăn sáng là việc nên làm để cung cấp năng lượng cho cơ thể làm việc hiệu quả. Nếu bạn ăn quá ít hoặc không ăn bữa sáng, cơ thể sẽ đói lã, kiệt sức, dễ dẫn đến rối loạn, gây ra những vấn đề tiêu cực cho sức khỏe.

Ngoài ra, nếu bạn ăn quá ít, sẽ làm dạ dày bị kích thích mà không nhận đủ lượng thức ăn sẽ khiến bạn nhanh đói hơn, dẫn tới ăn quá nhiều vào bữa trưa, không tốt cho dạ dày cũng như dáng vóc của bạn.

Tuy vậy bạn cũng không nên ăn quá  nhiều cho bữa sáng, đặc biệt là những thực phẩm giàu protein, mỡ cao như pho mát, hambuger, đồ chiện,… Những món ăn này sẽ gây áp lực lên hệ tiêu hóa đang trong tình trạng ngưng trệ, nghỉ ngơi vào buổi sáng.

Không nên ăn sáng quá nhanh

Đây là thói quen gây hại cho sức khỏe thậm chí có thể dẫn đến ung thư. Bởi khi ăn quá nhanh, bạn sẽ không đủ thời gian để nhai kỹ thức ăn, làm tăng thêm gánh nặng tiêu hóa cho dạ dày từ đó làm tăng khả năng mắc bệnh trào ngược dạ dày. Hơn nữa, khi ăn đồ nóng mà ăn vội ăn vàng có thể gây ung thư cuống họng và nhiều loại bệnh về đường tiêu hóa khác.

Ngoài ra, bạn cũng không nên vừa đi vừa ăn. Cách này tiết kiệm thời gian nhưng lại gây hại cho dạ dày. Vì cơ thể phải phân bố để thực hiện hai hoạt động cùng lúc, sẽ không đủ năng lượng để dạ dày tiêu hóa thức ăn. Quá trình hấp thụ dinh dưỡng cũng sẽ kém hiệu quả hơn. Hơn nữa, vừa đi vừa ăn sẽ làm tăng nguy cơ mắc bệnh của cơ thể do khói bụi, vi khuẩn bám vào thức ăn.

Lưu ý khi chọn món chính cho bữa sáng

Ăn sáng bằng sữa và trứng

Bữa sáng với sữa và trứng ốp-la là lựa chọn quen thuộc của nhiều người. Nhìn qua thì có vẻ tốt, nhưng sự thật lại không phải vậy.  Trứng gà và sữa là hai loại thực phẩm tuy có hàm lượng protein cao nhưng không cung cấp đầy đủ năng lượng cho toàn bộ cơ thể hoạt động. Do vậy ngay sau khi ăn chúng ta đã có cảm giác đói, hoặc cảm giác đầy bụng khó chịu.

Nếu bạn muốn ăn sáng với sữa và trứng thì nên kết hợp ăn cùng cháo, bánh mỳ, bánh bao…làm thức ăn chính để bổ sung năng lượng. Những loại thực phẩm làm từ ngũ cốc này có thể cung cấp đầy đủ tinh bột cho cơ thể đồng thời có lợi cho quá trình hấp thụ chất dinh dưỡng từ sữa.

Ăn sáng bằng trái cây

Vì nhiều lý do mà nhiều người chọn ăn trái cây vào bữa sáng. Đặc biệt là đối với những người muốn giảm cân. Tuy vậy, đây chưa hẳn là một thói quen tốt.

Trái cây chứa nhiều đường nhưng không đủ với yêu cầu năng lượng cho một bữa sáng. Hàm lượng protein và chất béo trong trái cây lại thấp, nên sẽ không đủ cung cấp năng lượng duy trì hoạt động cơ thể. Ăn trái cây vào buổi sáng sẽ khiến bạn nhanh đói hơn và có xu hướng nạp năng lượng nhiều hơn vào buổi trưa. Đây cũng là một nguyên nhân khiến bạn dễ bị tăng cân. Đặc biệt, nếu ăn phải những loại trái cây không thích hợp trong lúc bụng đói như hồng, cam quýt, cà chua, chuối,…sẽ gây hại rất nhiều cho dạ dày và hệ tiêu hóa.

Vậy, khi ăn sáng bằng rau và hoa quả, bạn cần lưu ý là bổ sung thêm các món ăn chứa carbohydrate để cân bằng dinh dưỡng, tốt cho sức khỏe.

Ăn sáng bằng bánh kẹo

Một sự lựa chọn khác của những người bận rộn là ăn sáng bằng bánh kẹo. Bánh kẹo không cung cấp nguồn dinh dưỡng cần thiết, đủ cho bữa sáng. Ăn sáng bằng bánh kẹo dễ dẫn đến thiếu hụt chất dinh dưỡng, suy giảm về trí lực và thể chất, ảnh hưởng đến hiệu quả công việc.

Bánh kẹo có thể cung cấp năng lượng tức thì cho bạn trong thời gian ngắn, nhưng cũng mau chóng khiến cho bạn cảm thấy bị đói. Khi cơ thể bị đói vào buổi trưa chính là lúc mức độ đường trong máu bị sụt giảm, bạn dễ bị tụt huyết áp. Chưa kể, bạn sẽ ăn nhiều vào bữa trưa, tích lũy chất béo nhanh hơn, làm cho bạn dễ bị thừa cân.

Ăn thức ăn thừa

Vì công việc bận rộn, nhiều người hay nấu nhiều thức ăn vào bữa tối để ăn vào buổi sáng. Cách này rất tiện lợi nhưng không tốt cho sức khỏe. Vì thức ăn để qua đêm, dù là bảo quản trong tủ lạnh cũng sẽ sinh ra những chất độc, gây hại cho sức khỏe. Cách tốt nhất là nên ăn đồ tươi mới trong bữa sáng. Đối với thức ăn thừa thì nhất định phải bảo quản tốt và hâm kỹ lại trước khi ăn để hạn chế tối đa những tác hại đến cơ thể.

Ngọc Mai VinaOrganic Tổng hợp