Hướng dẫn cách làm sữa chua tại nhà đơn giản cho ngày hè nắng nóng

Sữa chua là một món ăn vừa ngon vừa bổ dưỡng, nhất là trong những ngày nắng nóng như hiện nay. Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn cách làm siêu đơn giản. Cùng tìm hiểu nhé!

Chuẩn bị nguyên liệu làm sữa chua

1 lon sữa đặc

1 lon nước sôi

2 lon sữa tươi

1-2 hộp sữa chua không đường

Bát trộn, hũ thủy tinh đựng sữa chua

Cách làm sữa chua tại nhà

Đầu tiên, bạn chuẩn bị nước sôi để khuấy sữa. Khui lon sữa đặt ra và đổ vào bát lớn. Đổ nước sôi từ từ vào bát sữa đặt, khuấy đều để hỗn hợp hòa quyện.

Cho thêm 2 bịch sữa tươi vào bát, vừa đổ vừa khuấy đều tay.

Tiếp theo, cho sữa chua không đường vào hỗn hợp trên. (Khi mua sữa chua nên chọn loại có ngày sản xuất gần nhất để sữa chua ra được ngon hơn)

Bạn chỉ cẩn 1 hũ sữa chua là đủ để lên men. Nhưng nếu bạn thích sữa chua nhiều thì bạn có thể dùng 2 hũ.

Hỗn hợp sau khi trộn đều được chia vào các hũ nhỏ để đem đi ủ. Bạn có thể ủ bằng nồi cơm điện, lò vi sóng đều được.

Dùng nồi cơm điện

Nếu dùng nồi cơm điện đủ ủ, bạn có thể áp dụng theo cách sau. Đổ nước nóng vào nồi cơm điện, xếp hũ sữa chua vào nồi sao cho nước nóng trong nồi ngập khoảng 2/3 hũ sữa. Bật nồi cơm điện ở nút giữ ấm (warm) để ủ ở nhiệt độ 40-45 độ. Sau khi rút điện, bạn quấn nồi với khăn bông để giữ ấm, ủ trong 4-6 giờ là được.

Hấp cách thủy

Nếu không dùng nồi cơm điện, bạn có thể ủ theo phương pháp cách thủy. Bạn đổ nước vào một nồi nấu, nấu một lúc để nước nóng đến khoảng 50 độ. Sau đó tắt bếp, đặt các hũ sữa chua vào phần nước nóng, chú ý mực nước chiếm khoảng 2/3 thân hũ sữa chua. Đóng nắp nồi để giữ nhiệt tốt hơn, ngoài ra, bạn cũng có thể quấn thêm khăn bông để giữ ấm tốt cho sữa chua lên men. Nên đặt nhiệt kế theo dõi nhiệt độ, bật bếp làm nóng nước ủ nếu nhiệt độ nồi ủ giảm thấp.

Dùng lò vi sóng

Một phương pháp khác để ủ sữa là tận dụng lò vi sóng. Nếu lò nướng nhà bạn có mức nhiệt độ thấp khoảng 40 độ, bạn bật lò, sau đó ủ theo công thức như trên. Nếu lò nướng không có chế độ nướng thấp, bạn nên ủ ấm lò trước bằng cách bật lò chạy không ở nhiệt độ 190 độ và để nóng trong 10 phút, sau đó tắt lò, cho hũ sữa vào và mở đèn để ủ. Ủ bằng cách này mất thời gian lâu hơn, khoảng 12-15 tiếng để ủ.

Sau khi hoàn tất quá trình ủ, bạn lấy sữa ra, đóng nắp và cho vào ngăn mát tủ lạnh ít nhất 2 giờ trước khi dùng.

Bạn có thể ăn sữa chua không hoặc kết hợp với các loại trái cây để có một món ăn thơm ngon và bổ dưỡng. Chúc các bạn thành công với phương pháp làm sữa chua tại nhà.

Ngọc Mai VinaOrganic Tổng hợp.