Hướng dẫn trồng nấm bào ngư tại nhà hiệu quả, năng suất cao

Trồng nấm bào ngư tại nhà là một trong nhiều những lựa chọn của các hộ gia đình để có được một nguồn cung cấp thực phẩm sạch và an toàn. Đây là một nhu cầu tất yếu khi mà ngày càng nhiều loại thực phẩm kém chất lượng được bày bán mà không được kiểm soát.

Trồng nấm bào ngư tại nhà là mô hình trồng rau đơn giản và dễ thực hiện. Nuôi trồng nấm có thể tận dụng được diện tích sẵn có của vườn nhà, không tốn quá nhiều và thời gian trong ngày. Hơn nữa, vốn đầu tư để trồng nấm cũng rất ít so với vốn đầu tư cho các ngành sản xuất khác.

Cách chọn phôi nấm bào ngư

Phôi nấm được làm từ nhiều loại nguyên liệu khác nhau như mùn cưa, xác mía, rơm rạ, bã cà phê… . Bạn có thể mua các bịch phôi nấm từ các trang trại trồng nấm hoặc các website chuyên về nấm bào ngư. Giá các bịch phôi cũng rất khác nhau. Giá được quyết định bởi nguồn dinh dưỡng bên trong phôi và phụ thuộc vào con giống. Ngoài ra giá cũng khác nhau khi bạn mua số lượng sỉ hay lẻ.

Sau khi mua bịch phôi bạn cần xử lý ngay.

– Tháo bao tải đựng nấm: để dễ cho việc vận chuyển nấm thường được đóng bao tải hoặc bao nilong. Tuy nhiên nấm cũng cần không khí và nhiệt độ cao không tốt cho tơ nấm vì vậy khi nhận được nấm cần tháo bao và để nấm ra chổ thoáng mát ngay.

– Kiểm tra bịch phôi nấm:

Nếu bịch phôi tơ chưa chạy kín đáy bịch, mang bịch phôi nấm ra để chổ thoáng mát (không có nắng chiếu trực tiếp), không tưới nước, không làm gì cả vài hôm, tơ nấm sẽ chạy kín đáy bịch.

Bịch phôi tơ đã chạy kín thì tiến hành trồng, đôi khi phôi hơi già tuổi sẽ có màu hơi vàng vàng cũng không ảnh hưởng tới chất lượng.

Tiến hành trồng nấm bào ngư

– Chọn chổ trồng nấm bào ngư: chổ trồng nấm cần đảm bảo kín nắng, kín gió, có ánh sáng (ánh sáng tự nhiên trong nhà hoặc ánh sáng đèn), độ ẩm cao (có thể dùng khăn ẩm, thùng xốp, lưới, vải…để che chắn xung quanh nhằm duy trình độ ẩm). Lưu ý nên dọn vệ sinh vị trí đặt nấm để hạn chế nấm mốc tiềm ẩn gây bệnh cho nấm bào ngư.

– Sắp xếp các bịch phôi nấm: có rất nhiều cách để trưng bày các túi phôi. Bạn có thể kết thành chuỗi và treo lên trên móc hoặc gác trên các kệ trong nhà, nơi làm việc. Đảm bảo cổ túi hướng lên phía trên, để các tơ nấm có thể phát triển mạnh.

– Tháo bông và rạch thân: tháo bông gòn trên đầu bịch ra dùng lưỡi lam, dao rọc giấy (không dùng dao khác hai loại này) rạch 4 tới 5 đường trên thân bịch. Không dùng dao bị rỉ sét vì có thể làm nhiễm trùng. Vết rạch dài khoảng 2 đốt ngón tay, sâu vào trong bịch phôi 2mm. Vết rạch không được quá lớn vì sẽ làm nấm lâu hoặc không ra. Các vết rạch cách đều nhau để nấm ra không đụng vào đâu. Có thể không rạch cho nấm ra ở miệng bịch.

– Tưới nước: chỉ tưới nước trên thân, ngoài bịch vì nấm không cần nước chỉ cần độ ẩm. Tránh tưới vào trong bịch làm tơ nấm ngộp nước. Nên tưới thành nhiều lần trong ngày để duy trình độ ẩm, càng ẩm nấm càng nhanh ra. Có thể thay thế bằng cách trùm khăn ẩm, che chắn, làm hệ thống tưới nhỏ giọt hoặc phun sương.

Thu hoạch:

Thông thường với bịch phôi nấm tơ đã chạy kín bịch, bắt đầu tưới nước khoảng 7 tới 10 ngày nấm ra. Khi nấm nhú ra tới lúc thu hoạch được chỉ chừng 1 ngày, bạn thấy mũ nấm mọng lại biểu hiện căng rộng ra, mép tai hơi cụp xuống là lúc thu hái nấm. Đây là lúc mà nấm có chất lượng cao nhất, bảo quản nấm bào ngư được lâu nhất sau khi hái. Nếu để lâu viền mũ nấm sẽ xòe ra, có bụi bào tử màu trắng nấm lúc này ăn sẽ lạt và dai. Khi hái nấm cần nhổ cả gốc, cần cả cụm xoay nhẹ và nhổ nấm ra. Tránh để lại cuốn nấm bên trong sẽ làm hỏng cả bịch. Nếu làm đứt còn chân nấm bên trong thì tháo miệng bịch nấm ra, dùng dao sạch cạy chân nấm đi và buột bịch lại như cũ.

Sau khi thu hoạch có thể ngưng nước 1 tới 2 ngày rồi hãy tưới lại để kích thích nấm ra nhanh hơn. Khoảng thời gian giữa các lần ra nấm là 10 tới 15 ngày. Một bịch phôi thường chăm sóc tốt thu nấm từ 5 tới 7 lần, khoảng 500 tới 600g nấm. Khi nấm không còn ra nữa (bịch phôi nhăn nheo, nhẹ tênh như bịch bông gòn) bạn tiến hành thay bịch phôi mới. Bịch phôi cũ có thể tận dụng để trồng rau.

Chúc các bạn trồng nấm bào ngư tại nhà thành công.

Ngọc Mai VinaOrganic Tổng hợp