Lựa chọn nguyên liệu làm tỏi đen tốt nhất

Để có được sản phẩm tỏi đen chất lượng cao thì cách chọn nguyên liệu làm tỏi đen là cực kỳ quan trọng. Vậy cách chọn nguyên liệu làm tỏi đen như thế nào để lên men thì cho chất lượng tỏi đen tốt nhất?

Như các bạn đã biết, Tỏi đen được làm từ tỏi tươi sau một quá trình lên men ở nhiệt đô và độ ẩm thích hợp. Để có được thành phẩm tỏi đen chất lượng cao thì cách chọn nguyên liệu làm tỏi đen là cực kỳ quan trọng. Bạn nên chọn nguyên liệu làm tỏi đen là những củ tỏi tươi to và tròn đều, không bị bầm dập hay xây xát. Các bạn nên chọn tỏi cô đơn để làm nguyên liệu làm tỏi đen là tốt nhất vì có nhiều dưỡng chất hơn, và khi ăn dễ bóc vỏ cũng như dễ chế biên hơn. Tuy nhiên, nếu không tìm được loại tỏi cô đơn ưng ý, thì chọn tỏi tép thay thế cũng được.

Nhưng mà trên thị trường giờ có nhiều loại tỏi tươi, biết chọn loại nào là tốt nhất? Vậy chúng ta cùng tìm hiểu xem để làm tỏi đen chúng ta nên chọn nguyên liệu tỏi vùng nào để có chất lượng tốt nhất!

1. Tỏi Cô đơn Lý Sơn – Quảng Ngãi: giá khoảng 850k – 1. 300K/kg.

Với diện tích khoảng 300ha, Lý Sơn hằng năm cung cấp cho thị trường khoảng 2.000 tấn tỏi. Tuy củ hơi nhỏ nhưng người tiêu dùng rất ưa chuộng tỏi Lý Sơn, đặc biệt là tỏi cô đơn Lý Sơn bởi chất lượng củ tỏi được tạo nên từ thổ nhưỡng của vùng đất, sự vỡ vụn của san hô thành những hạt cát trắng mịn, cộng với môi trường khắc nghiệt đầy vị biển.

Vì giá thành cao và chất lượng nên tỏi cô đơn lý sơn thường được dùng làm thuốc hoặc ngâm rượu rất tốt. Nếu bạn chọn nguyên liệu làm tỏi đen từ củ tỏi cô đơn Lý Sơn, chắc chắn rằng bạn sẽ có những củ tỏi đen cực kỳ chất lượng.

2. Tỏi Phan Rang – Ninh Thuận: giá khoảng 400k-700k/kg tỏi cô đơn.

Tỏi Phan Rang cũng là một đặc sản nổi tiếng của xứ sở nắng và gió, không những có hương vị nồng nàn riêng biệt mà tỏi Phan Rang còn là một phương thuốc hữu ích quý giá mà nhiều loại tỏi khác không có được. Trong điều kiện khô hạn Phan Rang Ninh Thuận được ví như một “lò sấy khổng lồ”, chính vì vậy mà tỏi Phan Rang có hương vị đặc trưng rất riêng. Tỏi Phan Rang củ nhỏ, vỏ màu trắng, có rất nhiều tép nhỏ với mùi thơm nồng, khi ăn có vị cay và hơi nóng.

Đây là nguyên liệu làm tỏi đen thuộc top đầu bảng đó vì sẽ cho ra tỏi đen chất lượng cao.

3. Tỏi Bắc Giang.

Bắc giang là một vùng đất trồng tỏi từ lâu, là vùng trọng điểm trồng tỏi, vì điều kiên thiên nhiên, và địa chất đặc biệt của khu vực này. Tuy nhiên, hiện nay sản lượng trồng tỏi ở vùng này không còn nhiều nên hơi… khó kiếm.

4. Tỏi Kinh Môn – Hải Dương: giá khoảng 80k/kg tỏi tép

Một đặc điểm tạo nên lợi thế cho tỏi Kinh Môn đó là về chất lượng không nơi nào sánh kịp. Có lẽ do được tự nhiên ưu thế hơn, có dòng sông Kinh Thầy bồi đắp phù sa, với địa hình bán sơn địa, cùng với kinh nghiệp trồng hành từ mấy chục năm nay, mà hành tỏi ở Kinh Môn củ to, mẩy đều và rất thơm.

Chọn nguyên liệu làm tỏi đen bằng tỏi Hải Dương vừa kinh tế mà chất lượng cũng ổn nữa. Nhưng nhớ chọn thật kỹ, rất dễ nhầm với tỏi Trung Quốc. Hiện tỏi Trung Quốc cũng đang trà trộn với tỏi Việt Nam rất nhiều.

5. Tỏi Tía Phù Yên – Sơn La: giá khoảng 300k -400k/kg tỏi tía cô đơn.

Tỏi 1 nhánh Phù Yên có nhánh to, bảo quản được lâu, vị thơm hơn hẳn tỏi ở những vùng khác. Có lẽ đó là đặc ân trời phú cho vùng đất này. Không chỉ biết lựa chọn giống và canh tác, người Phù Yên còn biết lựa thời vụ gieo trồng, theo dõi thời tiết, chăm sóc đúng quy trình và thu hoạch đúng thời điểm, đúng cách để đạt năng suất cao nhất, bảo đảm tỏi không bị ũng nước, xước vỏ, khô bảo quản được lâu và lượng tinh dầu trong tỏi cao hơn tỏi bình thường.

Trên đây là một số loại tỏi thơm, ngon, có tiếng ở đất nước Việt Nam, rất thích hợp để làm nguyên liệu tỏi đen.

Nếu bạn muốn làm tỏi đen, hiện tại VinaOrganic đã sẵn sàng cung ứng ra thị trường máy lên men tỏi đen VGarlic (thiết kế theo yêu cầu), đừng chừng chừ, hãy gọi ngay cho chúng tôi qua hotline: 0936.224.798 (Mr. Nam) để được hướng dẫn và tư vấn mua máy.

Trung Dũng VinaOrganic