Bí quyết sản xuất thực phẩm sấy thăng hoa chất lượng cao cùng VinaOrganic

Sấy thăng hoa là một công nghệ hiện đại giúp bảo quản thực phẩm một cách tối ưu, giữ nguyên hương vị, màu sắc và dinh dưỡng. VinaOrganic, với kinh nghiệm và chuyên môn của mình, chắc chắn sẽ mang đến cho bạn những bí quyết quý báu để sản xuất ra những sản phẩm sấy thăng hoa chất lượng cao.

Những yếu tố quan trọng mà bạn cần quan tâm khi sản xuất thực phẩm sấy thăng hoa

Nguyên liệu đầu vào

Chọn lựa kỹ càng: Nguyên liệu tươi ngon, chất lượng cao là yếu tố quyết định đến chất lượng sản phẩm cuối cùng.

Sơ chế đúng cách: Làm sạch, cắt tỉa, loại bỏ phần hư hỏng để đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.

Tiền xử lý: Tùy thuộc vào loại thực phẩm, có thể cần các bước tiền xử lý như chần, tẩm ướp để tăng cường hương vị và màu sắc.

Quy trình sấy thăng hoa

Lạnh đông nhanh: Nguyên liệu được làm lạnh nhanh ở nhiệt độ rất thấp để tạo thành các tinh thể băng nhỏ.

Tạo chân không: Buồng sấy được hút chân không để giảm áp suất, tạo điều kiện cho nước đá thăng hoa.

Gia nhiệt: Nguyên liệu được gia nhiệt nhẹ nhàng để nước đá chuyển trực tiếp từ thể rắn sang thể khí mà không qua trạng thái lỏng.

Sấy phụ: Sau khi thăng hoa, sản phẩm vẫn còn một lượng ẩm nhỏ nên cần sấy phụ để giảm độ ẩm xuống mức cho phép.

Thiết bị

Máy sấy thăng hoa: Chọn máy sấy có công suất phù hợp với quy mô sản xuất, đảm bảo chất lượng và hiệu quả. VinaOrganic cung cấp máy với đa dạng năng suất máy sấy thăng hoa 3kg, 5kg, 10kg, 20kg,… 250kg (hoặc lớn hơn tuỳ nhu cầu khách hàng) phù hợp cho từng quy mô kinh doanh: từ nghiên cứu ở phòng Lab đến hộ kinh doanh nhỏ lẻ và kinh doanh vừa và lớn.

Thiết bị hỗ trợ: Máy đóng gói chân không, máy cắt, máy cân… giúp hoàn thiện quy trình sản xuất.

Đóng gói và bảo quản

Đóng gói kín: Sử dụng bao bì kín khí, chống ẩm để bảo quản sản phẩm tốt nhất.

Bảo quản ở nơi khô ráo, thoáng mát: Tránh ánh nắng trực tiếp và nhiệt độ cao.

Kiểm soát chất lượng

Kiểm tra cảm quan: Màu sắc, mùi vị, hình dạng.

Kiểm tra độ ẩm: Đảm bảo độ ẩm sản phẩm đạt tiêu chuẩn.

Kiểm tra vi sinh: Đảm bảo sản phẩm an toàn vệ sinh thực phẩm.

Tạm kết

Chúc bạn thành công với dự án sản xuất thực phẩm sấy thăng hoa của mình! Nếu bạn muốn đầu tư về sản phẩm này đừng ngần ngại liên hệ VinaOrganic để được hỗ trợ tư vấn nhé!

Hồng Lam VinaOrganic