Hội thảo online “Chế biến nông sản” giữa VinaOrganic và Bộ Nông Nghiệp Lào

Vào ngày 2/9 vừa qua, VinaOrganic rất tự hào và vinh dự khi được tổ chức AJC của Nhật Bản kết nối và có buổi chia sẻ “chế biến nông sản” với Chính phủ/Bộ Nông Nghiệp Lào. Tại Hội thảo: “Nâng cao Năng Lực chế biến từ sản phẩm trái cây tươi sang trái cây chế biến cho các nhà sản xuất”. 

Một số vấn đề được chia sẻ trong hội thảo

Việt Nam và Lào đều là đất nước nằm trong vùng khí hậu nhiệt đới gió mùa. Nền nông nghiệp phát triển đa dạng với nhiều loại nông sản như lương thực, trái cây, rau củ quả,… Tuy nhiên, việc chế biến và bảo quản nông sản đang được nhiều tổ chức quan tâm và nghiên cứu trong thời gian gần đây.

Giải pháp ưu việt cho chế biến nông sản tươi

• Chế biến sâu là 1 trong những bài toán hiệu quả để nâng cao giá trị trái cây, điều mà chúng ta cần quan tâm:

Như chúng ta được biết, đa số trái cây sau khi thu hoạch đều được tiêu thụ chủ yếu dưới dạng tươi. Bởi vì các phương pháp chế biến còn hạn chế và chưa được phổ biến nhiều cho người nông dân. Đối với cách này, chúng ta có thể giữ nguyên sự tươi mới và dinh dưỡng khi sử dụng. Tuy nhiên, việc bảo quản nông sản tươi lại vô cùng khó khăn và tốn khá nhiều chi phí đầu tư. Chính vì vậy, cần một giải pháp chế biến sâu cấp bách để giải quyết bài toán hiệu quả cho nông sản.

• Từ nguồn nguyên liệu trái cây, chúng ta có thể sản xuất được rất nhiều sản phẩm để phù hợp với từng nhu cầu của thị trường:

Tại buổi hội thảo, VinaOrganic đã chia sẻ các phương pháp chế biến nông sản giúp đa dạng hóa sản phẩm từ trái cây và nâng cao giá trị sản phẩm. Tiến thêm một bước mới, hiện đại hóa ngành nông nghiệp đầy tiềm năng của hai nước. Dưới đây, chúng tôi đã đưa ra một số quy trình chế biến để tăng giá trị sản phẩm nông nghiệp như sau:

Giới thiệu công nghệ và triển khai sản xuất

Hiện nay, có hai công nghệ đang rất phổ biến được ứng dụng sản xuất chế biến các loại nông sản, bao gồm: Công nghệ Chiên chân không và Công nghệ sấy dẻo.

Công nghệ chiên chân không

Chiên chân không là công nghệ tiên tiến đang được sử dụng rộng rãi trong sản xuất, đặc biệt là các loại snack hay trái cây, củ, quả sấy giòn. Nguyên liệu được chiên trong điều kiện áp suất chân không bằng hệ thống chiên áp lực âm. Nhờ khả năng lấy đi hàm lượng nước trong nguyên liệu tươi mà vẫn giữ được màu sắc cũng như hương vị tự nhiên.

VinaOrganic đã nghiên cứu và cho ra đời dòng máy chiên chân không với nhiều năng suất khác nhau như 10kg, 20kg, 30kg, 50kg,… Với hệ thống kiểm soát điện tử tích hợp hiện đại cùng các cảm biến đo đạc nên nhiệt độ dầu, áp suất trong buồng chiên luôn được kiểm soát tốt và dễ dàng điều chỉnh cho từng loại nguyên liệu khác nhau: mít, chuối, khoai, nấm, hạt sen, rau củ quả,…

Công nghệ sấy dẻo

Sấy dẻo là phương pháp sử dụng nhiệt độ cao làm khô sản phẩm ở trong buồng sấy để sản phẩm thoát hơi nước. Sản phẩm Sấy dẻo không sử dụng dầu chiên hay nhúng qua dầu nên hoàn toàn không có hiện tượng thấm dầu hay caramel hóa. Sau khi sấy, sản phẩm vẫn giữ được sự mềm, dẻo, hương vị tự nhiên và không có độ giòn như sấy thăng hoa hay chiên chân không.

Máy sấy thực phẩm là thiết bị chính được sử dụng trong quá trình chế biến nông sản sấy dẻo. Với nhiều năm nghiên cứu và chế tạo, VinaOrganic đã cho ra đời nhiều dòng máy sấy có năng suất và chất liệu khác nhau phù hợp với nhu cầu của khách hàng.

VinaOrganic – Vì chất lượng cuộc sống

Chúng tôi rất vinh dự và tự hào khi chia sẻ những kinh nghiệm và kiến thức quý báu của mình đến nước bạn. Tại buổi Hội thảo, VinaOrganic rất vui khi nhận được sự quan tâm và những lời mời hợp tác trong tương lai về việc Cung cấp Công nghệ và Máy thiết bị trong lĩnh vực Thực phẩm. Chúng tôi sẽ nỗ lực hơn nữa để góp phần nâng cao giá trị của nông sản và lợi ích của khách hàng.

Thuy Nhung VinaOrganic