Làm bánh flan bằng máy hấp Habavi có tốt hơn làm thủ công?

Bánh flan là món ăn vặt nhẹ không thể nào bỏ qua. Làm bánh flan thì dễ nhưng để ra được một mẻ bánh hoàn hảo thì không hề dễ xíu nào. Nếu bạn đã từng làm bánh flan thì chắc hẳn cũng sẽ gặp trường hợp bánh flan bị rỗ. Có nhiều lí do để một chiếc bánh flan bị rỗ, bánh không được mềm, mịn, trông bắt mắt. Hãy cùng VinaOrganic đi sâu vào xem tại sao bánh flan lại bị rỗ và tìm cách khắc phục nhé!

Bánh flan còn có tên gọi khác là caramel. Chúng được chế biến bằng cách hấp chín các nguyên liệu trứng, sữa và nước caramel. Đây là loại bánh có nguồn gốc từ châu Âu nhưng hiện nay đã phổ biến trên thế giới.

Có nhiều lí do để bánh flan bị rỗ trong đó có những lí do như bạn đánh trứng quá mạnh gây ra bọt hoặc rây chưa kĩ. Nhưng nguyên nhân chính vẫn là công đoạn hấp bánh flan. Đặc biệt là khi làm số lượng lớn thì bánh flan sẽ dễ bị rỗ hơn. Vì thế, sau một quá trình nghiên cứu kỹ càng, VinaOrganic đã có giải pháp khắc phục cho tất cả các vấn đề trên, đó chính là chiếc Máy hấp bánh flan Habavi. Vậy tại sao máy hấp bánh flan bằng máy Habavi lại giúp bánh flan đạt độ mềm mịn hơn so với làm thủ công?

1. Dễ điều chỉnh và kiểm soát nhiệt độ

Kiểm soát nhiệt độ là vấn đề quan trọng nhất gây ảnh hưởng đến chất lượng mẻ bánh khi hấp. Nếu hấp bánh flan bằng các phương pháp thủ công thì dễ bị quá nhiệt hoặc phân bố nhiệt không đều. Ví dụ như khi hấp cách thủy bằng nồi, ở đáy do tiếp xúc gần với nguồn lửa nên rất dễ bị quá nhiệt làm nước trong bánh flan sôi tạo ra bọt khí làm bánh flan bị rỗ đáy và rỗ bên trong. Bên cạnh đó, do nhiệt độ quá cao làm hơi nước bay lên nhiều và đọng lại trên nắp, nhỏ giọt xuống bề mặt bánh khiến bánh flan bị rỗ.

Còn nếu các bạn sử dụng lò nướng, khay nướng làm bằng kim loại thường sẽ nóng nhanh hơn, cộng thêm việc nhiệt độ cài đặt khoảng 150 – 160^oC, cao hơn rất nhiều so với nhiệt độ hấp bánh thông thường. Việc sử dụng nồi cơm điện cũng vậy, nó lại càng khó khăn hơn rất nhiều trong việc điều chỉnh nhiệt độ do chỉ có 2 nấc nhiệt.

Do đó, nếu sử dụng máy hấp bánh flan Habavi, nhiệt độ sẽ được cài đặt từ ban đầu và luôn giữ ổn định trong quá trình hấp. Ngoài ra, hoàn toàn không có hơi nước đọng lại trên nắp nên có thể làm mẻ lớn mà bánh vẫn mềm mượt và đẹp mắt.

2. Năng suất cao

Đối với những ai muốn làm bánh flan số lượng lớn để buôn bán và kinh doanh, vấn đề làm sao tăng năng suất là một mối quan tâm hàng đầu. Chúng ta không thể nào sử dụng những cách làm thủ công như hấp bằng bếp ga, lò vi sóng, lò nướng hay nồi cơm điện. Để tăng năng suất, cũng có thể mua thêm nhiều nồi và xửng hấp, tuy nhiên lại phải có thêm nhân công để giám sát, từ đó tốn khá nhiều chi phí và về lâu dài sẽ không thể ổn định.

Do đó, máy hấp bánh flan Habavi là giải pháp tối ưu nhất, giúp năng suất cao vượt trội gấp nhiều lần so với hấp thủ công, có nhiều kích cỡ máy để bạn lựa chọn như 3 khay, 6 khay, 12 khay, 24 khay,… Một máy hấp có năng suất nhỏ nhất là loại 3 khay có thể hấp đến hơn 100 hũ bánh flan/mẻ. Nếu bạn muốn năng suất công nghiệp có thể đầu tư loại máy lớn hơn.

3. Tiện lợi, đơn giản và tiết kiệm thời gian

Việc chúng ta hấp bánh flan bằng phương pháp thủ công, sẽ khá tốn công nếu cứ phải thường xuyên giám sát và canh chỉnh để đảm bảo không bị quá nhiệt. Không những thế, để không bị đọng nước trên nắp, chúng ta thường phải phủ lên bên trên một chiếc khăn thấm nước, điều đó khiến cho công đoạn hấp bánh trở nên cồng kềnh phức tạp và khó làm nhiều nồi cùng một lúc.

Với máy hấp bánh flan, các thao tác và công đoạn được đơn giản hóa rất nhiều so với làm thủ công. Chúng ta chỉ cần đổ nước vào máy, cài đặt nhiệt độ và thời gian, xếp các hũ đựng bánh flan vào các khay hấp và chờ đợi đến khi những mẻ bánh flan được hoàn thành. Hoàn toàn không tốn công sức canh chỉnh nhiệt độ liên tục, vì thế sẽ tiết kiệm được rất nhiều thời gian và nhân công nếu các bạn cần sản xuất với số lượng lớn.

4. Tỷ lệ thành công cao, sản phẩm đồng đều

Khi hấp bánh flan rất khó để kiểm soát nhiệt độ, vì vậy tỷ lệ bánh flan bị rỗ, hư hỏng là rất cao. Một mẻ khoảng 20 – 30 bánh sẽ không thể nào tránh khỏi việc có 2 – 3 bánh bị rỗ. Với quy mô lớn, các trường hợp như vậy lại càng dễ xảy ra. Tuy nhiên, vấn đề này hoàn toàn được giải quyết khi dùng máy hấp bánh flan vì nhiệt độ được kiểm soát chặt chẽ giúp sản phẩm đầu ra luôn đồng đều về chất lượng, tỷ lệ sai hỏng là rất thấp mà năng suất lại rất cao.

5. Dễ dành đầu tư lâu dài và bền vững

Nếu là người mới bắt đầu sản xuất bánh flan, các bạn sẽ khá đắn đo về việc đầu tư một chiếc máy hấp vì lo ngại về chi phí. Các bạn sẽ thường đầu tư những nồi hấp theo hướng thủ công, tuy nhiên sau này khi muốn tăng quy mô lớn hơn thì lại gặp rất nhiều vấn đề bất cập về cả cách vận hành, kiểm soát, nhân công, chi phí đầu tư,…

Vì thế, đầu tư máy hấp bánh flan sẽ tốn nhiều chi phí ban đầu, tuy nhiên về lâu dài nó sẽ mang lại hiệu quả kinh tế cao hơn gấp nhiều lần so với các cách làm thủ công. Chúng ta có thể bắt đầu với những loại máy năng suất nhỏ mà giá cả lại không quá cao như bạn tưởng. Một khi muốn tăng năng suất, chỉ cần tăng số lượng máy hấp và khay hấp là đã tăng quy mô lên rất nhiều lần.

Kết luận

Ngoài việc hấp bánh flan, chúng ta còn có thể sử dụng máy để ủ sữa chua, hấp bánh da lợn,… giúp bạn đa dạng sản phẩm của mình. Hy vọng, qua bài viết này các bạn sẽ phần nào hiểu rõ hơn về dòng máy hấp bánh flan Habavi của VinaOrganic, một thiết bị đáng để bạn đầu tư ngay từ bây giờ.

Linh Như VinaOrganic