Vai trò của vitamin A với sức khỏe con người

Vitamin A được tìm thấy trong nhiều loại trái cây, rau quả, trứng, sữa nguyên chất, bơ, bơ thực vật, thịt và cá nước mặn. Chúng là một trong 12 lại vitamin phổ biến nhất, thế nhưng vai trò của Vitamin A quan trọng như thế nào với sức khỏe con người thì không phải ai cũng nắm rõ.

Vai trò của Vitamin A

Vitamin A ảnh hưởng đến một loạt các chức năng của cơ thể, sự thiếu hụt có thể dẫn đến nhiều vấn đề khác nhau. Dưới đây là một số lợi ích của nó

Bảo vệ mắt khỏi bệnh quáng gà, suy giảm thị lực

Vitamin A tham gia vào chức năng thị giác của mắt, đó là khả năng nhìn thấy trong điều kiện ánh sáng yếu. Sở dĩ như vậy là do cấu tạo võng mạc mắt gồm hai loại tế bào:

• Tế bào nón: Cảm thụ ánh sáng giúp phân biệt màu sắc trong ánh sáng rõ
• Tế bào hình que: Với sắc tố Rhodopsin giúp cho mắt nhìn thấy ánh sáng yếu. Rhodopsin được tạo nên từ hợp chất protein và carotenoit (dẫn chất của Vitamin A)

Vì vậy nếu cơ thể thiếu viatamin A thì dễ xảy ra hiện tượng quáng gà, và suy giảm thị lực trước tuổi.

Giảm nguy cơ mắc bệnh ung thư

Beta-carotene là nguồn giàu vitamin A. Bạn có thể tìm thấy dưỡng chất này trong các loại rau củ như cà rốt, khoai lang, rau bó xôi và các loại rau lá xanh khác. Theo nghiên cứu, beta-carotene có khả năng bảo vệ phổi trước các độc tố có thể gây ung thư. Bên cạnh đó, các nhà khoa học còn cho biết, những người hút thuốc lá, thường xuyên ăn rau xanh có chứa mức cao beta-carotene mỗi ngày, có thể giúp giảm nguy cơ ung thư dạ dày và ung thư phổi.

Tốt cho quá trình thụ thai

Vitamin A cần cho sự biệt hóa biểu mô, cần thiết cho sự tăng trưởng, tăng cường miễn dịch và có vai trò quan trọng trong hoạt động thị giác của thai nhi.

Bên cạnh đó, thừa vitamin A cũng có thể gây ra các hậu quả như ngứa ngáy, viêm da, bong tróc da, chán ăn, xuất huyết, dị tật bào thai. Do đó, việc bổ sung vitamin A phải tuân theo đúng chỉ dẫn của bác sĩ.

Nếu phụ nữ mang thai có chế độ dinh dưỡng tốt, đảm bảo bổ sung đủ vitamin A qua thức ăn ( khoảng 800 mcg/ngày) thì không cần bổ sung thêm vitamin A bằng thuốc.

Bổ sung vitamin A

Chế độ ăn bổ sung của trẻ cần có thức ăn giàu vitamin A như:

• Thức ăn nguồn gốc động vật: Trứng, cá, thịt, gan, bầu dục, tôm…
• Thức ăn nguồn gốc thực vật: Ở nước ta, các loại rau có hàm lượng Beta -caroten đáng chú ý là rau muống, xà lách, rau ngót, rau diếp, rau dền, hành lá, hẹ lá, rau thơm, các loại củ quả như gấc, cà rốt, bí đỏ, quả chín như đu đủ, xoài…
• Ngoài ra, thức ăn bổ sung của trẻ cần có dầu hoặc mỡ để tăng cường hấp thu vitamin A, vitamin D. Tăng cường giáo dục truyền thông đại chúng để nâng cao kiến thức cho người dân về cách phòng chống thiếu vitamin A, hướng dẫn thực hành để các gia đình biết cách lựa chọn và sử dụng thực phẩm giàu vitamin A cho bữa ăn gia đình và chăm sóc sức khỏe.

Nga Mi VinaOrganic